卤鹅是潮州人过年餐桌上常见的一道美食，特别是在磷溪镇溪口村，卤香味随处飘散，刺激着人们的味蕾。下面让我们一起去感受这股浓浓的年味。

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刘作怀经营卤鹅生意已有30余载。逢年过节，一家子总要齐齐出动，宰鹅卤鹅。今年春节前，他收到了近千只卤鹅的订单，为满足顾客需求，这几天几乎每天都要赶通宵。

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卤鹅要好吃，除所选生鹅品种优良外，卤水配料、火候掌握都大有讲究。

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【舌尖上的广东年味：潮州卤鹅】经过两个钟头的精心卤制，一只只热气腾腾、色香味俱全的卤鹅便出锅了，吸引了不少顾客前来购买。

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潮州卤鹅至今已有100多年历史，不管是自家卤制，还是买现成的，卤鹅所代表的已不仅仅是一道菜肴，更是浓浓的年味和乡情。

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卤鹅也不仅仅是一种潮味，更是人们一种对过去生活的追忆，对美好一年的憧憬。一缕卤香，传递着潮汕的美好风俗，一块入口，咬出一段潮汕卤水的情怀。满满的都是回忆！

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