广东人常用这“树根”煲汤，一周2次，滋补养颜，睡得香气色好皮蛋|筷子|搅一搅|肠衣|食用碱|鸡蛋|中

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时间过得真快，不知不觉就到了3月份。南方的3月，花红柳绿，芳草青青，看着就觉得心情舒畅，出门买菜也变得惬意起来。跟往常一样，新鲜的瓜果蔬菜每样都买一点，看到煲汤的食材也会带上一些。春天，我经常会买葛根来煲汤，清甜好喝，营养又润燥。

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说起葛根，它药食同源的食材，在华南一带比较多，广东人就经常用它煲汤，北方人吃过的不多。粉葛煲鲮鱼就是葛根美食的代表，除此之外，葛根还可以跟瘦肉或者排骨煲汤。今天就给大家分享一下葛根排骨汤的做法，需要准备的食材有：葛根一段，排骨适量，枸杞适量，料酒 2勺，盐适量。

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这就是葛根，样子跟淮山差不多，外表看起来有点像树根。很多朋友经常吃的葛根粉就是用它提取出来的粉末。经常吃葛根能清心明目，滋补养颜，我每周吃2次，睡眠好了，气色也比以前好多了。

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第一步：葛根用刀削掉外皮清洗干净沥一下水分。葛根的皮比较硬，有点像树皮，普通的刨皮刀很难削皮。

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第二步：葛根切成合适的大小，葛根的水分少，看起来渣渣的，炒菜不好吃，适合用来煲汤或者煮糖水。

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第三步：葛根加适量的水，放入电压力锅里炖15分钟，炖到能轻松嚼得动的程度。

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第四步：排骨解冻后剁成小块。排骨是婆婆家杀猪留出来的，太多了吃不完，只能冷冻起来。

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第五步：排骨冷水进锅，加入料酒，大火烧开，排骨煮到没有血水渗出，捞出来清洗干净。

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第六步：煮好的葛根连同汤水一起倒进砂锅里，放入排骨，大火煮开转小火再炖20分钟。

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第七步：枸杞简单清洗一下，放进葛根排骨汤里，出锅前加适量的盐调味。

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葛根长得像树根，南方人用它煲汤，营养润燥，北方人吃过的不多。广东人常用这“树根”煲汤，一周2次，滋补养颜，睡得香气色好。

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