真是让人食欲大开的家常美食，特解馋，家人大口吃得相当满足！肉类|配方|收藏|喜欢|卤水|香料|中薪

可乐鸡翅根

文章插图
用料
鸡翅根7个可乐约250毫升料酒1勺盐1勺白胡椒粉小半勺蚝油1勺生抽2勺老抽半勺八角2个桂皮1段葱姜蒜适量
做法
鸡翅根买回来用清水冲洗几遍，冲洗干净，稍微沥下水分。
用半勺盐、小半勺白胡椒粉和1勺生抽抓匀，腌制半小时，翅根的肉还是比较多的，多腌制一会儿入味。
腌制翅根的过程中把葱姜蒜切好备用。
准备可乐一听，
生菜叶子用清水洗净，沥干水分，铺到盘子里垫底。
腌制好的翅根冷水入锅，开大火烧开。
水将沸的时候会出现很多的浮沫儿，用筛网打出浮沫。
焯水后的翅根用温热水冲洗干净后沥干水分备用。
锅内放两小勺油，中火烧至5成热，下入翅根，刚入锅的时候不要急于翻动，待翅根稍微煎一下再翻。
一面煎至金黄色后就可以翻面了，继续煎另外一面。将另外一面也煎至金黄色。
两面都煎好之后，将葱姜蒜、八角和桂皮放入锅中煸炒出香味来。
倒入250毫升可乐和一些温水，水面略微没过翅根为宜，加蚝油、生抽、老抽、适量盐调味，转小火焖上15分钟。
15分钟之后，转中大火收汁，待汤汁浓稠后就可关火出锅了。
汤汁浓郁、鸡肉软烂的可乐翅根就做好了，来上一口，鸡肉是又嫩又软烂。一大口一个翅根，带来的是无限的满足感。
真是让人食欲大开的美食，米饭又可以多吃三碗了。
脆皮鱼香茄子

文章插图
用料
茄子1个盐小半勺豆瓣酱1勺蒜末4瓣番茄酱1大勺糖半勺蚝油半勺淀粉适量
做法
圆茄子一个，去皮，竖着切成厚度约1.5-2厘米的片。然后再切成1.5-2厘米的条状。
给茄条撒上小半勺的盐，用手翻匀或者是簸匀
撒淀粉，由于茄子表面开始变得潮湿，所以淀粉非常容易就粘上了。
用手端着容器来回簸簸，茄条轻松就裹匀了一层淀粉。待这层淀粉结实的附着到了茄条上之后，可以再撒上一次淀粉。
在下锅炸制前，根据情况再撒上一层淀粉，淀粉裹的稍微厚一点，炸出来的茄条能够较长时间的保持脆皮的口感，
锅中放适量油准备炸茄条。
茄条下入油锅，炸，一直炸到外壳变硬，颜色变成了浅黄就行了。
4瓣大蒜切成末；香葱切点葱花做装饰用。
油锅温度烧到7成热，把炸过一遍的茄条再复炸一次，
另起一锅，放油，下入豆瓣酱，小火慢慢把豆瓣酱中的红油炒出。
加入蒜末，炒出香味。
豆瓣酱和蒜末炒香之后倒入半碗开水，加入番茄酱、糖和蚝油调味儿。
味道调满意之后加入水淀粉勾芡，芡汁既不要太稠也不能太稀。可以把水淀粉慢慢的往里加，边加边用炒勺观察芡汁浓度。
芡汁勾好之后把炸好的茄条倒入。
翻匀，让每个茄条都粘上芡汁，就可以起锅盛盘了。
撒上少许香葱碎做装饰，就可以端上桌了。…
孜然牛肉炒拉条

文章插图
【真是让人食欲大开的家常美食，特解馋，家人大口吃得相当满足！】用料
牛肉250克面胚6片西红柿1个洋葱半个青菜2把生抽3勺蚝油2勺老抽1.5勺盐1小勺清水5勺孜然3勺葱1段蒜3瓣
做法
面胚6片，放于温暖处松弛一下备用，
1个西红柿洗净去蒂后切成约5mm的厚片。
半个洋葱，把最外边的一层老皮去掉，洋葱一分为二的切口向下，再用刀竖切成细丝。
小青菜掰成一片片的小叶子，冲洗干净青菜上边粘带的泥土，控干水分备用。
牛肉提前切片处理好，具体方法就是牛肉切片后，放盐一小勺、白胡椒粉1小勺，小苏打1小勺约1-2克，姜切碎挤出1勺姜汁，抓匀腌制15分钟后加入20ml食用油拌匀，然后封上2-3小时候用。