以上就是今天和大家分享的年夜饭6道硬菜，这道红烧猪蹄送给你，鲈鱼宰杀好后，千万别错过哦中国|公认|米糕|桂花糕|糕点|哪一种|中

年夜饭是我们中国人一年中最重要的一餐，远走他乡奋斗的人们纷纷返回家中，和亲人朋友们聚在一起，享受最为安心和幸福的团圆，虽今年特殊情况，可能很多人无法按时回到家中，但是也不要灰心，自己买点菜动起手来，忙碌起来，让家人知道你在外面过的也很好。

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红烧猪蹄—小儿金榜“蹄”名，老汉年年富“足”
猪蹄也叫猪手，自古吃猪蹄的寓意就非常美好，常和金榜题名和招财之手相联系，寓意来年考试高中，勤劳奋斗发大财，这道红烧猪蹄送给你，请看如下详细做法。

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食材准备：猪蹄3个，八角，桂皮，香叶，红腐乳2块，白糖，料酒，生抽，食盐，葱姜适量
猪蹄先用燃气灶的火焰烤一烤，去除多余的杂毛和异味，用钢丝球洗刷干净，剁成块下锅中加从见料酒焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅里加油，一大勺的白糖凉油下锅，开小火炒至枣红色成糖色，再将猪蹄下锅翻炒均匀，再加入八角2个，桂皮1块，香叶2片和葱姜炒出香味。炒出香味后加入开水没过猪蹄，调入生抽调味，再来两块红腐乳和适量腐乳汁，加盖炖个20分钟。时间到后开盖将所有的香料拣出不用，再次加盖炖煮40分钟，最后加食盐和鸡精调味，大火收汁即可出锅。蒜蓉粉丝开边虾—过年一道开边虾，每年笑得乐哈哈
民间有老话“过年吃虾，嘻嘻哈哈”寓意很明显，就是让你在新年中抛去烦恼，更加乐观地面对生活，也有话说道“穷吃肉，富吃虾”寓意来年的你更加的富足平安哦，下面这道蒜蓉粉丝开边虾送给你。

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食材准备：大虾，龙口粉丝，蚝油，生抽，食用油，葱花，小米椒圈，食盐。
大虾买来后将虾头，虾腿都剪掉，虾头不要丢弃，可以用来熬虾油；将虾身从头部片开至尾部，让虾的尾部相连着不要断开，挑出虾线，用清水冲洗干净。准备两头大蒜剥去皮，再剁成蒜末分成两份，先取三分之二的蒜末下油锅中炒至微黄，关火后盛出来和另三分之一的蒜末拌匀，加入蚝油和食盐搅拌均匀成蒜蓉酱待用。将泡软的龙口粉丝铺在盘子里，再将开边虾摆在粉丝上，造型可以根据自己喜好摆放，将炒好的蒜蓉酱铺在上面，开水上锅蒸5分钟。出锅后撒上葱花和小米椒圈，淋上热油激发出香味，再淋入一点生抽酱油既可以吃了。啤酒鸭—美酒祝锦绣前程，来年必连中三甲
古汉语中，“鸭”和“甲”是谐音，而“甲”在古代常和科举考试的“连中三甲”联系在一块，故古人常会有送“鸭子”给即将出门远行奋斗之人，寓意祝福前程似锦，心想事成，今天这道啤酒鸭送给大家。

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食材准备：鸭子半只，啤酒一瓶，青蒜，姜蒜适量，干辣椒，食盐，白糖，生抽，老抽，料酒，八角2个，桂皮一块，香叶2片。
鸭肉剁块洗净后用清水浸泡1个小时，冷水下锅加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。锅烧热，淋入少量的食用油，将鸭肉下锅煸炒，炒出多余的油脂，再下入蒜粒，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶和适量的料酒炒出香味。加入啤酒半瓶，少了可以再添一点清水，使水面和鸭肉持平，再调入食盐，鸡精，白糖，生抽和老抽调味调色，加盖后烧30分钟左右。时间到后，再倒入适量的啤酒继续烧5分钟左右，最后大火收汁，加入青蒜苗简单翻炒几下既可以出锅。清蒸鱼—事业蒸蒸日上，财富年年有余
【以上就是今天和大家分享的年夜饭6道硬菜，这道红烧猪蹄送给你，鲈鱼宰杀好后，千万别错过哦】这不必多说了，“鱼”和“余”谐音，自古就吃鱼就有年年富余的美好寓意，再借一个“蒸”祝你事业也是蒸蒸日上，这道清蒸鲈鱼做法送给大家。