一、素炒鲜菇

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食材
鲜菇、瘦肉、青红黄椒、蒜、盐、生抽、味精
做法
1、鲜菇洗净捞出沥干水分；青红黄椒洗净切丝；蒜切片；瘦肉切片
2、锅中烧油，油热之后加入瘦肉翻炒至变白
3、加入鲜菇大火快炒，炒至鲜菇变软的时候加入切好的辣椒翻炒
4、根据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精调味，翻炒均匀之后即可出锅
二、五花肉炒平菇

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用料
五花肉五元即可平菇八元青椒两条胡萝卜少许生姜三四片切丝
做法
锅热倒入油，下生姜丝爆一下，然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一会儿至出香味，放少许酱油翻一翻，倒入平菇（平菇淖水将多余水分捏干备用）翻炒倒入青椒和胡萝卜，炒一会，加盐鸡精。出锅即可
三、炒年糕

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用料
年糕适量胡萝卜1根青椒1个鸡蛋1个香菇2个姜2片蒜1瓣酱油适量油适量水适量鸡精适量
做法
1、查看家里剩余蔬菜把喜欢的菜切丝、切片，切块以备用。年糕洗净。
2、鸡蛋小碗内搅拌匀。
3、煮一锅水，水烧开后，放入年糕，软后盛出过冷水浸泡（防止年糕直接炒时过硬）
4、热锅倒入少许油，微烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋（转圈倒入），鸡蛋膨起来后，用筷子锅内转圈，把鸡蛋弄成一小块一小块，时间不宜过长，鸡蛋较嫩时即可盛出。
5、锅洗净，继续热锅加油，比上次多一点。把生姜、蒜放入，爆香，放入胡萝卜、青椒、香菇，翻炒。翻炒时，加入盐，少许酱油，蔬菜炒熟后，放入年糕，加盐，加少许水，加少许酱油，翻炒。最后加入鸡蛋，翻炒出锅，可加点鸡精。
四、酱烧杏鲍菇

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用料
杏鲍菇；蒜末；生抽；老抽；蚝油；葱花；姜末；白糖
做法
1、杏鲍菇清洗干净，切成斜刀片，在开水中焯熟，盛出备用。
2、锅中放油，下蒜末姜末爆出香味后，下焯好的杏鲍菇，翻炒片刻，加少许热开水。
3、加生抽，老抽，白糖，糖要多放一些，再翻炒均匀，出锅前再放一勺蚝油，撒葱花即可。
五、青椒炒腊味

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材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
方法：
1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；
2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。
六、香辣大虾

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材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量
做法：
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5、放入大虾，炒到变色。
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
七、酸姜鲜椒肉丝

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用料
酸姜；里脊肉；本地鲜椒；自泡豆瓣；淀粉；植物油；盐；老抽
做法
1、鲜椒，里脊肉切丝，豆瓣剁碎，将肉丝和豆瓣拌匀，裹上淀粉腌制15分钟

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