梅菜扣肉一道很不错的下饭菜做法也不难泡面|奇闻|牛肉|网友|康师傅

今天教大家做梅菜扣肉，快跟我一起来看看吧。

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在烹饪的过程中，梅菜会吸收五花肉的油汁，而梅菜的清香会附着到五花肉上，两者形成一个完美的结合，使得这道菜肥而不腻，口口生津。
1，下面来介绍梅菜扣肉的普通做法。首先将食材准备好，我们要准备的食材有：五花肉、梅干菜、基本的盐、油、葱、姜，还有老抽、生抽、白酒、冰糖、桂皮和八角，还要备好一口砂锅。
【 梅菜扣肉一道很不错的下饭菜做法也不难】

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梅干菜要提前用温水泡大约10-15分钟，并用清水将其清洗干净，五花肉也要进行简单的清洗。
2，接下来我们将洗好的五花肉放入砂锅，将葱切成段状、姜切片，加上适当的八角桂皮一并放入砂锅，再滴入几滴白酒调味，大火烧开后再把火调小，煮20分钟。

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3,20分钟后将肉拿出来，涂抹上一点点老抽。在平常用来炒菜的锅里倒一点点油，油不要放得太多了。将油在锅里摊匀，把五花肉的皮朝下放入锅中。
开小火稍微煎一会，一直到皮的颜色慢慢煎成金黄色，再将五花肉的每个面都煎成同样的颜色，这时就可以把肉捞出了，这样五花肉肥肉部分的油也就煎出来了。

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4，接下来我们把提前泡好的梅菜放到锅里，把前面砂锅熬制出来的肉汁也一并倒入锅内。接着放入适量的盐，生抽和冰糖，盖上盖子密封煮15分钟左右，火不要开得太大了，要让调料与梅菜一起慢慢熬出味来。
5，在这15分钟时间里，可以把五花肉均匀的切成片，厚薄适中，肉皮向下整齐地摆放在碗里。梅菜煮好以后将梅菜平铺在肉的上面，然后放到高压锅内蒸20分钟。

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6，时间到了以后小心的将碗里蒸出来的油倒出来，千万小心不要烫到手了。油倒完后再放到高压锅内蒸20分钟，20分钟后再将蒸出来的油从碗里过滤出来，这些蒸出来的都是肥油。
把这些肥油都蒸煮出来，吃起来就不会觉得那么腻了，肉也煮的更熟更烂。最后找一个与碗差不多大小的碗碟或盖子，倒扣过来就大功告成啦，追求美观的话还可以在上面撒一点点切碎的葱花，色香味俱全！

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这样子做出来的梅菜扣肉香气扑鼻，汤汁也十分的浓郁，五花肉吃起来也是肥而不腻，入口即化。
现在只要有梅菜扣肉这道菜，我一餐都能多吃一碗饭，真的是一道很不错的下饭菜哟。看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。

梅菜扣肉一道很不错的下饭菜 做法也不难

梅菜扣肉一道很不错的下饭菜做法也不难