最近迷上了吃这个，煮一煮，加上料汁一拌，爽滑筋道还解腻，真好吃冬日|猪肉|家人|爱吃|做法|不腻|中薪

入春有几天时间了，虽然天气还有些冷，但是饮食上已经慢慢的“春化”，像最近吃的比较多的春饼，炒合菜(炒素菜，萝卜，豆芽等)，春卷等。毕竟自从入冬以来，大家已经吃了太多油腻，重口味的食物，入春后的饮食会慢慢地转向一些清淡少油的食物。我家也不例外，最近迷上了吃这个，煮一煮，加上料汁一拌，爽滑筋道还解腻，真好吃。

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没错，下面要给大家分享一道超解腻，又开胃的小面螺，当然此“螺”非彼“螺”，这是一种由面粉搭配蔬菜制作的一道面食。入春后，一些青蔬也是大家顺应节气，要多吃的食材，像生菜，菠菜，韭菜，豆芽等。一般绿色蔬菜中都含有丰富的维生素和植物纤维，多吃的话对身体有很大好处的。尤其是小孩子，长身体发育期间，一定不能只吃一些肉类，蛋类，和奶类这些，多吃蔬菜，可以为身体提供一个更全面的营养补给。

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下面给大家分享的这道面食，就是用菠菜汁加面粉制作而成，菠菜是春季最适合吃的蔬菜之一，富含铁元素，还含有大量的粗纤维，常吃的话，补铁对肠胃也有好处。这样做不仅低脂低油，还比较开胃解腻，初春的时候，傍着春节，这个时段还是有好多肉类食物摄入的，所以大家需要清淡营养又管饱的食物来中和一下，这道小面螺再合适不过了。入春后，多给家人做这个吃，锅中一煮，再加料一拌，养胃又补铁，快来试试吧。

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食材：
菠菜，普通面粉，蒜末，食用盐，鸡精，白糖，辣椒油，生抽，陈醋，清水，葱花
步骤：
第一步：准备一把菠菜，清洗干净，将菠菜根去除，摘掉老叶，切碎一些，然后放到榨汁机中加适量的清水给它榨成汁，找一个过滤网再给它过滤一下，这样可以让口感更细腻一些。

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第二步：接着我们往过滤好的菠菜汁水中，加入2大勺的普通面粉，再加1小勺的食盐，先用筷子给它搅拌成絮状，再和成一个光滑且硬一些的面团，和好的面团给它稍稍醒发一下。

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第三步：案板上撒上少许面粉，防止粘，然后将面团揉成一个细长条，再切成一个个比拇指盖大点的小面剂子。将面剂子放到竹帘上，如下图所示用刀划成海螺的样子，没有竹帘的花，大家可以用几根筷子，并到一起，也可以轻松划出海螺的样式来。

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第四步：所有都做好后，我们往锅中加入适量的清水，再加1小勺的食用盐，开大火将水烧开，烧开后我们再把做好的海螺面的生胚放进去，煮到海螺面飘起来说明就熟了，捞出来放入盘中。这一步后也可以再过一下冷水，这样吃起来口感会更筋道一些。

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第五步：煮好的海螺面放入盘中，加入1小勺的蒜末，适量的食盐，少许的鸡精和白糖提味。再依次放入1勺子的生抽，1勺的陈醋，大半勺的辣椒油，不能吃辣的可以少放或者不放，最后再放适量的葱花给它搅拌均匀，就可以开吃了。这样做的海螺面，鲜香不油腻，又特别的筋道，特别好吃。喜欢吃面食的或者没吃过的朋友强烈推荐试一下。

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小贴士：
和面的时候，可以往里面加入1小勺食盐，这样让面紧实一些，吃起来更筋道。做海螺面的时候，没有竹帘的话。大家可以用2-3根筷子并到一起，也可以做成型的。另外食材上，大家也可以选择黄瓜，南瓜汁来做，不仅限于菠菜哦。