除夕年夜饭，必上桌的4道菜，好吃易做寓意好，新年要讨个好彩头美食|热量|上瘾|等于|高油|瘦身|中年

马上就要除夕了，到了全家人都聚在一起的时候了，免不了要好吃好喝一顿，年夜饭我们不仅要吃得好，还要讨个好彩头，每个菜都有各自吉祥的寓意，今天就来给大家分享一下，下面这5道吉祥菜，学会了以后在年夜饭上面给大家露一手。祝大家牛气冲天，红红火火，阖家幸福。
一、腰缠万贯

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【材料】：鹌鹑蛋30个，面条240克，椒盐2克，花生油1000克。
【步骤】：
1、鹌鹑蛋先下锅煮3分钟煮熟，捞出来以后浸泡在凉水里面，去壳。
2、用新鲜的面条将鹌鹑蛋不规则地包裹起来。
3、锅里面烧油，烧至5成热的时候将包裹好的鹌鹑蛋下到锅里。
4、炸的金黄了以后捞出来，放进去再复炸一遍，盛进盘子里面即可。
二、金玉满堂

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【材料】：豌豆100克，玉米120克，火腿半根，胡萝卜小半根。
【步骤】：
1、准备好玉米粒，青豆粒，胡萝卜切成小块，火腿也一样切成小丁。
【除夕年夜饭，必上桌的4道菜，好吃易做寓意好，新年要讨个好彩头】2、锅里面烧开水，将豌豆，玉米粒，胡萝卜丁先放进去煮熟，煮熟了以后捞出来备用。
3、锅里面热油，将青豆，玉米粒，胡萝卜丁放进去翻炒变软。
4、最后加入盐还有白糖调一下味，盛出来就可以享用了。
三、招财猪手

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【材料】：猪蹄1个，大葱1段，八角1个，干红辣椒1个，生姜6片，香叶2片，冰糖20克，生抽2勺，料酒3勺，红烧酱油3勺，豆瓣酱1大勺，盐适量。
【步骤】：
1、先将猪蹄都处理干净，冷水下锅，加入姜片还有料酒。
2、水开了以后将煮出来多余的血沫撇走，捞出来将水分沥干。
3、锅里面加入适量的食用油，把冰糖下进去，炒糖色，再将猪蹄下进去翻炒上色。
4、加入料酒，生抽，红烧酱油，豆瓣酱，葱段，生姜，八角，香叶还有辣椒，倒进电压锅里面，加入开水压1个小时左右，就可以盛出来开吃了。
四、年年有余

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【材料】：鲈鱼1条，葱白1大段，姜丝适量，葱叶1段，蚝油1勺，白胡椒粉适量，生抽3勺，盐适量，香菜适量，柠檬片3片，料酒适量。
【步骤】：
1、先将鲈鱼清洗干净切成花刀，倒进适量的料酒，蚝油还有白胡椒粉还有盐搅拌均匀。
2、把葱白切成细片，姜丝都放进鱼肚子里面，在鱼改花刀的地方放入葱白还有姜丝腌制个10分钟左右。
3、1勺蚝油还有2勺生抽调制酱汁，倒入腌制好的鱼身上，放上葱白还有姜丝，几片柠檬片，上火蒸12分钟。
4、蒸好了的鱼取出来将身上的柠檬还有葱扔掉，烧热油浇在鱼身上即可。
以上就是我来给大家分享年夜饭餐桌上的4道寓意吉祥的菜肴了，好看还好做，寓意美好，下新的一年讨个好彩头。