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以前做过红豆酥，酥到掉渣，口感惊艳到回想起都怦然心动。同样喜欢老婆饼，但常常买不到好吃的。出炉的第一口，觉得花上这两三小时算是值了。-配方可做20个。
By 莉莉菲【豆果美食官方认证达人】
用料
- ※ 馅料
- 牛奶 130克
- 木糖醇 30克
- 安佳黄油 25克
- 糯米粉 55克
- 椰蓉 15克
- 熟黑芝麻 20克
- 冬蓉 160克
- ※ 水油皮
- 牛奶 75克
- 黄油 60克
- 木糖醇 30克
- 中粉 200克
- ※ 油酥
- 低粉 135克
- 黄油 65克
- ※ 装饰
- 鸡蛋黄 1只
- 熟黑芝麻 1把
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1、先做馅料，牛奶+木糖醇+黄油加热融化至微沸；
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2、加入糯米粉、椰蓉和黑芝麻拌均匀成团；
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3、加入冬蓉继续拌均匀；
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4、均分成20份盖保鲜膜备用；
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5、来做水油皮，把牛奶和黄油加热融化后，晾到手温后加入木糖醇和中粉，用厨师机和成团；
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6、光滑就行了，不用出膜；
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7、均分成20份，盖保鲜膜备用；
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8、再做油酥，把黄油加热融化晾到手温，加入低粉捏成团；
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9、同样均分成20份，盖保鲜膜备用；
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10、按顺序从第一个起取一个水油皮擀开，包入一个油酥；
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11、像包包子一样捏紧收口再滚圆；
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12、收口朝下，边做边盖保鲜膜，全部做完；
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13、再从第一个开始稍搓长；
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14、收口朝上，擀长；
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15、自上而下卷起来；
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16、边做边盖保鲜膜，全部做好，松驰20分钟；
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17、再从第一个起，收口朝上擀长；
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18、自上而下卷起来；
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19、边做边盖保鲜膜，全部做好，松驰20分钟；
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20、再从第一个起，收口朝上在中间压一下让两头朝上对折起来；
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21、擀开，尽量擀大一点薄一点，放上一个馅；
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22、像包包子一样包起来，一定要捏紧收口防止露馅；
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23、收口朝下，上面盖一层保鲜膜，然后用刮板均匀用力压扁；
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24、码进烤盘，190度预热烤箱；
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25、刷上一层蛋黄液，撒上熟黑芝麻；
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26、用刀片在中间均匀划三刀，要切到馅；
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27、烤16分钟，到最后5分钟降到180度。
28、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
- 肉馅|清炖狮子头
- 猪肉馅|饺子and馄饨
- 皮薄馅大|韭菜盒子新
- 黄油|红豆沙华夫饼
- 猪肉馅|韭菜猪肉馅饺子
- 黄油|全麦坚果面包
- 人生第一次|燕子｜煮豆馅儿
- 黄油|迷你气泡土豆
- 八宝饭|金沙芋泥馅
- 姜粉|大头菜猪肉馅生煎