年夜饭，大鱼大肉太油腻，不如吃这道素菜，清爽不腻，轻松当大厨大厨|技巧|奶白色|鲫鱼|去腥|鱼汤|中薪

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年夜饭，大鱼大肉太油腻，不如吃这道素菜，清爽不腻，轻松当大厨。后天就是年三十了，那今天继续给大家介绍个颜值高又不长肉的素菜吃法吧，它就是今天这道蔬菜蛋卷了，食用起来清爽又不油腻，吃多了也不容易长肉呀，很适合过年期间吃呢，做法也超级的省事省力。只需准备好喜欢的蔬菜，焯水后用蛋皮卷起来就可以完成了。可以说即使是厨房小白也能一次就成功，亲们有空时可以试试看哦，绝对是一道惊艳餐桌的一道素食呀。关键也很节约时间，整个制作过程只需花费5分钟的时间就能轻松地解决了。
这道蔬菜蛋卷，制作的时候需要注意这4点哦。一是蔬菜可以选择自己喜欢的食材，例如土豆、西葫芦等也是可以的。二是焯水的时候加入少许的盐和食用油，可以使绿叶的食材更佳的翠绿些哦。三是蛋皮煎的时候全程使用小火，能够使蛋皮煎的金灿灿的，也不易糊底了。四是吃的时候搭配个蘸料，能够丰富下口感，不至于蛋卷过于单调呀。2月，这道素菜，我家老少都喜欢，吃多了不长肉，过年必备呀。
食材：
菠菜1把，鸡蛋3颗，胡萝卜1根
调料：
盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许
做法：

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1、提前把食材都准备好，胡萝卜和菠菜洗净沥干水分，并把胡萝卜去皮切片状。

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2、锅中加入适量的水煮开，加入少许的食用油和盐，倒入菠菜和胡萝卜片焯水捞出沥干水分。

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3、鸡蛋打散，加入白胡椒粉、盐、芝麻油调味搅拌均匀。锅烧热，倒入少许的食用油，倒入蛋液，并晃动锅子摊成大大的圆饼状。

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【年夜饭，大鱼大肉太油腻，不如吃这道素菜，清爽不腻，轻松当大厨】4、取出来铺在案板上，放入菠菜和胡萝卜条，从一头卷起来，切成均等的方块即可完成了。蘸料：香葱碎、辣椒油、味极鲜酱油、陈醋、芝麻油、适量的凉白开混合即可完成了。食用的时候蔬菜蛋卷搭配上蘸料就好啦。