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羊乳饼
将鲜羊奶煮沸，凝结后压成饼，可不需任何烹调加工直接生吃，也可煎炸熟食，或切成薄片夹进老火腿片，放入甑子蒸熟后食用。

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在剑川，还有一种独特的吃法，即把乳饼与甜米酒、火腿和食糖混合拌匀，放在碟碗中或者搁在甑子里蒸熟后食用。乳饼鲜香与火腿醇香交融，甜而不腻。

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剑湖酸辣鱼

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讲究活水煮鱼，放入葱、姜、干辣椒面、盐和适量酸醋，加进嫩豆腐，猛火煮沸后转文火慢煮。鲜、香、酸、辣，鱼汤泡饭更是过瘾，乃白族待客的一道美味佳肴。
剑湖三拼

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剑湖里的小鱼、小虾、水蜻蜓三者，油炸至金黄色，口感香酥鲜美。
剑湖咸鸭蛋

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放养在剑湖边的鸭子，以剑湖里的小鱼小虾为食，产的鸭蛋红白分明，是纯天然的色泽，腌制后味道堪称一绝。
吹肝

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在剑川人所吃的八大碗拼盘腊味一碗中，吹肝是必不可少的。在冬季宰猪时，取出新鲜猪肝，吹气使肝膨胀，扎好气孔，擦上盐、花椒、辣椒等悬挂风干而成，一年四季都可以食用，有清热败火的食疗效果。
腌鱼

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腌鱼的制作一般在春节前后，切成段，用盐、辣椒、酒等作料腌制后密封于土陶罐中，吃的时候用甑子蒸熟即可，是春节时家家必吃的菜肴。
地参子

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白族称为“根结子”，形似虫草，也叫“虫草参”“虫虫草”，主要产于剑川石宝山、沙溪一带。既可炒食、油炸、凉拌，又可制成各种风味食品或罐头食品，甘甜香脆，营养丰富。
苏裹梅
在剑川已有数百年的生产历史，鲜梅取出梅核，雕成梅瓣，放入配料，外用紫苏叶层层包裹，然后装入陶罐，放少许白酒密封贮藏，贮藏时间愈长口感愈佳。其酸、甜、麻、香、醇五味俱全，有生津健胃的功效。

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无论归家或在异乡，亲友围桌，谈笑风生间，一席年味，话不尽幸福绵长……
【就地过年也精彩 舌尖上的剑川年味！】来源：剑川县文化后旅游局

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