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年夜饭“这道”菜不能少，很多人不会做，其实掌握两点超简单！说到这道菜，大家肯定不会陌生了，这道菜可是一到传统美食，无论是年夜饭还是宴席上都是一道必不可少的一道菜肴，它就是夹沙肉，又叫喜沙肉、甜烧白等，是一道甜味菜肴，很多人都比较喜欢吃，但会做的人确实很少，它主要是用糯米、猪肉、白糖制作而成的，步骤也非常简单，选用五花肉，然后把豆沙夹入肉片里，表面铺上软糯香甜的糯米饭，然后蒸至酥软而成的，味道也十分好吃，虽然有肥肉，但口感却一点不油腻，越吃越想吃。

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这道菜肴虽然好吃，但做起来却麻烦，很多人都不会做，或者做不好，其实只需掌握2点，做这道菜肴超简单，一起来看看吧！首先就是准备好五花肉，把买回家的五花肉清洗干净，然后铁锅烧热后，把五花肉的表皮放在锅里烫一下，这样猪皮上面的杂物就会被烫掉，然后再把五花肉放在水里清洗干净，因为买的猪肉都是小摊老板提前切好的，难免会粘上一些灰尘，所以回家后一定要把猪肉清洗干净，无论是怎么烹饪，都需要清洗干净。

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五花肉清洗干净后，锅里再加水，把清洗干净的五花肉放进锅里煮一下，煮到刚熟的时候，就要从锅里捞出来放凉，放凉后再把五花肉切片，切片的时候，第一下不要切断，第二下的时候才切断，使切好的五花肉两片相连，再切的时候，可以尽量把五花肉切的薄一点，这样口感会更好吃一些，五花肉切好后放在一旁备用，接下来就是准备豆沙了，豆沙一般是用红豆来做，如果自己觉得麻烦，可以在超市买做好的豆沙，但自己做的豆沙味道会更好一些。

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【年夜饭“这道”菜不能少，很多人不会做，其实掌握两点超简单！】准备好红豆，提前把红豆用水泡上一天，然后放进锅里煮，煮烂后再用搅拌机搅碎，搅碎后用过滤网把豆沙的渣过滤出来，过滤后的豆沙放在一旁沉淀一会，然后再把沉淀后的水倒掉，留下沉淀好的豆沙，接下来就是炒豆沙了，锅烧热后，加入猪油，再放入过滤好的豆沙，加入白糖一起炒，炒成红豆沙出锅即可，红豆沙就做好了，然后再拿上一片切好的五花肉，把红豆沙塞入肉片夹缝里，然后整齐的摆放在碗的底部。

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接下来就是准备糯米饭了，首先把糯米清洗干净，然后再放进蒸锅里，把糯米蒸熟后从锅里捞出来，往里放入适量的猪油，再加入红糖搅拌均匀，加红糖是让糯米饭的颜色看上去更好看，味道也会更甜，然后把搅拌均匀的糯米饭放在装好五花肉的碗里，然后放进蒸笼里，蒸上2个小时左右就可以出锅了，一定要蒸得久一点，这样五花肉会蒸得更软烂，吃起来才不会觉得腻，这一点很重要。

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夹沙肉蒸好后，从蒸笼里拿出来，然后准备好一个盘子，把碗扣在盘子上，夹沙肉就做好了，表面撒上适量的白糖，看着就非常有食欲，味道也是超好的，虽然这道菜看上去很复杂，其实做起来也非常的简单，年夜饭上一定不能少了它，现在赶紧学起来吧！

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
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• 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次
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