煲仔|色香味俱全,米饭配一碗腊味饭,下饭绝杀


煲仔|色香味俱全,米饭配一碗腊味饭,下饭绝杀
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秋风起,吃腊味。或许是带着小时候的记忆,特别钟爱这种有特殊发酵味道,想家的时候,来一碗腊味饭吧。
By 爱做饭的十一
用料

  • 米 3杯
  • 腊肠 适量
  • 腊肉 适量
  • 青菜 适量
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 白砂糖 1汤匙
  • 葱花或芹菜碎 适量
  • 鸡蛋 依据个人喜好
  • 葱白或红葱头 适量
  • 花生油或猪油 适量
做法步骤
煲仔|色香味俱全,米饭配一碗腊味饭,下饭绝杀
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1、准备其他食材之前,先提前一个小时用温水泡米,米量根据食量而定。
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2、这是自己晒的五花肉腊肉,切着都要流口水了,扑面而来的腊香味。
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3、家里没有绿叶菜了,就地取材。因为要跟朋友野餐,一个煲仔不够用,就做了一锅煲仔,一锅电饭锅的饭。
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4、米泡好后,放点油盐搅拌均匀,开火煮。 煲仔一定要注意火候,大火烧开后小火焖至水干就可以关火了。然后将玉米,腊味铺上去,小火焖热就可以。 电饭锅则是煮饭模式,待饭熟后,将同样食材铺上去,再按一次煮饭模式,待闻到腊味香,就可以关了。 最好,再淋上调好的酱汁。简单的酱汁就直接用酱油、蚝油、少许白糖调匀,喜欢香口就热油煎香葱白或红葱头,将料汁倒进去调匀即可。
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煲仔|色香味俱全,米饭配一碗腊味饭,下饭绝杀】5、这是电饭锅版的,还没淋上酱汁的样子。淋上酱汁,将米饭跟腊味搅拌均匀就可以开吃啦。
小贴士人少建议尝试砂锅煲仔饭,但一定要控制好火候! 人多建议用电饭锅,但一次不能煮太多,否则到后面不好翻动,底下的饭没有足够酱汁,上层的饭过咸,煮好的米饭不超过锅的二分之一高度为宜。
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