煲仔粥|不必飞2000公里去广州，北京性价比超高的粤菜小馆，比广州还地道

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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

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不用2000公里到广州，北京王府井大街也能吃到地道活色生香广东美食，甚至比广州某些上了米其林餐馆还地道。

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我一直是【粤小馆】的忠实粉丝，当想自己吃点舒心顺味的吃的时候，总会去粤小馆，但南小街店火爆到什么时候去都排队，老板可能听到我们的呼声，在王府井金鱼胡同又开一间更大的粤小馆，赶快呼朋唤友去打卡，只为多吃几种。

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升级后的粤小馆面积足有500平米，装饰古朴典雅，传统的明星菜品的海肠捞饭，肠粉自不必说，保持一贯的水准，菜品以前种类就很全，现在更广更更丰富了，囊括广东各地风味，既有顺德特色，也有潮汕风味，还有客家经典。

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我心心念在广州没吃到的顺德鱼生在粤小馆竟然有，没有用脆皖鱼，而用的生活环境干净的海鱼，捞起鱼生鲜美嫩滑，跟日式只用芥辣、酱油不同，顺德鱼生配料有十几种，一点也不腻随便，夹起一片都是薄如蝉翼、晶莹剔透，纹理清晰可见，足以看出师傅的精湛刀工和经验丰富。鱼生口感冰凉柔韧，清爽舒服，搭配各样新鲜的佐料，在舌尖之间缠绕出鲜、甜、香、嫩、爽、滑...种种迷人的感觉，实在回味无穷。我对鱼生有多爱，一直一盘一盘跟肠粉一样吃。

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椰子乌鸡汤是我每次必点，这次喝到第一口，发现椰香浓郁，第一反应是加东西了，再翻到我在广州几乎每天都去的米其林餐厅图片，椰肉是黑的，就明白为啥我喝这个汤感觉浓了，粤小馆的椰子不光是器具更是原料，一次性，不会重复使用。

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还有桑拿鱼，簸箕鱼，粉葛鸭，一鱼三吃，烧肉，你想要粤式美味都找得到。

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传统石磨肠粉，广东人熟悉的日常小吃--肠粉在粤小馆被原汁原味呈现。优选广东当地的陈米(肠粉所用大米必须是陈米)，每天后厨现磨米浆，蒸好的肠粉如白玉一般，口感爽滑微韧，米香纯粹。加上香甜的豉油，再点上几滴新鲜的花生油，这便是岭南人的日常味道。

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韭菜海肠捞饭是粤小馆的必点菜品之一。这道菜来自于主厨叶师傅的山东采风，在原有胶东特色菜品中融入粤式勾芡手法，浓稠透亮的芡汁包裹着海肠，鲜香爽脆。蒸熟的米饭粒粒分明，加上新鲜的韭菜提鲜，多种香味混合交织，令人垂涎不已。

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古法豆腐,这道源自客家特色的豆腐看似朴实无华，但是独具风味。采用传统手法，精选来自河源车田的绿衣黄豆，后厨以盐卤的方式每天现做。口味细腻，豆香浓郁，无论是香煎，还是做成传统的酿豆腐，都风味独具。

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煲仔粥,”慢工出细活”的煲仔粥是粤式风味的特色之一。几个小时的熬煮考验的是火候和耐心，白粥绵密浓稠，香味四溢。干贝龙趸鱼粥是粤小馆的独家所创，鲜美的鱼肉和浓郁的干贝加入白粥中，口感鲜滑。干贝虾蟹粥以鲜虾和膏蟹为主要食材，多重鲜味尽汇于白粥之中，熬煮出一碗暖心暖胃的鲜香。

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源自顺德的“桑拿”系列是粤小馆对食材原汁原味的另一种极致呈现，充分展现食材的魅力;”桑拿”系列,以清蒸做法的“鲜”结合白灼做法的“快”来烹制各类海鲜和肉类，在最大限度保存营养的同时，呈现食材的原汁原味。桑拿龙趸鱼鱼肉紧实，鱼皮脆嫩胶质感强，鲜美之中更有丰富的口感。

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这次的粤式点心也特别让人惊艳，传统与创新的精致广式点心媲美五星级酒店。一问原来师傅出自利苑酒家，以后想喝茶又多了一个地方。