2.锅移离火源，加入低筋面粉，搅拌均匀
把面糊放回灶上再加热几秒，直至面团不粘锅底，出现一层薄膜，这是淀粉糊化的过程
如果用的是不粘锅，就做到面糊不粘手就可以了

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3.转移到干净的容器中，稍微冷却之后，一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀
面糊搅拌成提起来有倒三角，不干不稀的状态

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4.将面糊装进裱花袋中，在硅胶垫上挤出长条形
放进烤箱，170℃烘烤30分钟左右

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接着，制作卡仕达酱：1.料理盆中放入蛋黄和细砂糖，搅拌均匀

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2.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
分次加入牛奶，搅拌均匀后加入香草膏

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3.过筛至小奶锅中，一边加热一边用蛋抽搅拌，浓稠冒泡即可关火

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4.转移到干净的容器中，贴面盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏降温

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5.将卡仕达酱平均分成为三份，一份原味，另外两份分别加入榛子酱和开心果酱，混合均匀即可

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最后进行组装：1.冷却之后的泡芙底部戳洞，挤入各种口味的卡仕达酱

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2.挤上装饰奶油，摆上水果装饰就可以啦，觉得麻烦也可以不装饰直接吃
装饰奶油：100g的淡奶油和10g的细砂糖打发至6成，然后加入榛子酱或者开心果酱继续打发至有纹路即可

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拿着做好的闪电泡芙去投喂工作室的小伙伴，他们都喊着：好精致啊，我不忍心下口！
结果，吃了一口，剩下的泡芙就被大家用闪电般的速度清盘了。

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