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By chijl
用料

• 日本豆腐 2条
• 肉末 适量
• 梅干菜 适量
• 鸭蛋 1个
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺
• 虾米 适量

做法步骤

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1、准备肉末加入少许盐+虾米（剁碎）+生抽+料酒+蚝油+胡椒粉搅拌均匀。

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【餐厅必点的日本豆腐梅干菜肉饼蒸蛋，在家也能做】2、加入梅干菜，先把梅干菜洗干净隔水蒸20分钟，挤干水分切碎，充分搅拌至粘稠，加入生粉，待用。

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3、日本豆腐切圆块摆盘子边上一圈，中间放入调好的肉末摊成饼。

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4、在肉饼中间挖个窝窝，打入一个咸鸭蛋（或鸡蛋），倒扣上盘，上锅大火蒸15分钟。

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5、撒入葱花，淋上蒸鱼豉油。
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