炖鱼头汤，只会放豆腐可不行，教您放点“它”，鱼头汤奶白浓郁白醋

在这个冬天，有很多朋友喜欢喝鱼汤，鱼汤的味道确实是很好，但是它的营养价值其实没有鱼头汤高。鱼汤基本上都是用鲫鱼炖的鱼汤，而鱼头汤就不一样了，一般都是用草鱼或者是鲤鱼头炖出来的汤，这种汤喝起来味道会更鲜美，营养也会更高一些，是很多长辈们特别爱喝的一种汤。那么炖鱼头汤怎么样才能够问出奶白色的，很多朋友只会放豆腐，可放了豆腐之后鱼汤不仅仅没有达到奶白色的效果，反而变得更加寡淡难吃了。接下来就来给大家介绍一下炖鱼头汤的正确做法，一起来看下吧。炖鱼头汤，只会放豆腐可不行，教您放点“它”，鱼头汤奶白浓郁。

文章插图
第1步：首先准备一个鱼头，把鱼头放在清水底下冲洗干净，去除一些不能吃的部位，接着将它放入碗中，用食盐，料酒，生姜等食材腌制5~20分钟。在腌制鱼头的过程当中，大家可以准备一些材料，比如说这次要给大家介绍的煎蛋和酸菜。鱼头在腌制的时候最好是放入冰箱当中，这样能够防止鱼头水分流失。

文章插图
第2步：起锅烧油，在锅中放入葱姜蒜爆炒，然后把腌制的鱼头放入锅中煎炸一遍，只需煎炸至表面金黄就可以了，这个时候在锅中倒入开水。开水能够帮助鱼头把更多的蛋白质引出来，因此开水炖出来的鱼汤一定是比冷水炖出来的鱼汤更好喝，营养更高一些。放入开水之后，首先开大火煮10分钟左右，然后转小火慢炖半个小时。

文章插图
第3步：鱼汤炖煮半个小时之后，在锅中放入少量的白豆腐和两个煎蛋，然后放入食盐味精，等调味料搅拌均匀，最后放入一些酸菜酸菜，能够起到开胃的效果，而且不会影响鱼汤本身的营养。食材都放入之后，盖上锅盖，继续用小火焖煮半个小时，这一个小时下来鱼汤基本上就变得奶白浓郁了。

文章插图
【 炖鱼头汤，只会放豆腐可不行，教您放点“它”，鱼头汤奶白浓郁】煎蛋是炖煮鱼头汤的时候一定要放的一种食材，少了它，鱼头汤自然不会变成奶白色。以上就是这期要介绍给大家的内容，这期的内容到这里就结束了，我们下期再见。