这菜食材少做法简单，儿子隔三差五就要吃一次，端上桌就光盘！这菜是胡萝卜炒肉，荤素搭配营养高！儿子从幼儿园就喜欢吃，现在三年级了，从没吃腻过。很多家长问我：为什么你家孩子喜欢吃胡萝卜，我家的喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。我笑着说：是你家煮的蔬菜味道不好。

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胡萝卜炒肉，先炒胡萝卜还是先炒肉？方法对了，味道就好！孩子就喜欢吃。胡萝卜炒肉一道家常菜，看似简单，其实要好吃，还是有技巧的。肉要先炒，并且装出来，不能留在锅里。如果留在锅里太久，肉就煮老了，孩子当然就不爱吃了。胡萝卜后炒，能保持胡萝卜本身的脆甜，爽口。

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胡萝卜一年四季豆都有，但是秋冬季的胡萝卜特别香甜。挑选胡萝卜的技巧：1外表光滑无黑斑，黑点，腐烂；2.离叶子的地方还是新鲜的，没有干枯。3.大小均匀，不要挑选一头大一头小的胡萝卜。4.切开可以看见鲜嫩多汁，脆爽，这样的胡萝卜就是新鲜又香甜的。

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【胡萝卜炒肉】食材：胡萝卜、猪肉、生姜、大蒜、生粉、酱油、香葱。其中生粉可以让猪瘦肉更嫩滑，不会变老，生姜是去腥的。步骤1：胡萝卜去皮，洗净切胡萝卜丝。切胡萝卜丝的小技巧：斜切薄片，然后斜着平放，再切丝，这样的胡萝卜丝又细又均匀。步骤2：猪瘦肉洗净，切薄片。放生姜、生粉、盐、酱油、花生油，搅拌均匀。猪肉挑选，自然光泽的，新鲜的猪肉没有异味，只有肉本身的肉腥味。

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步骤3：锅烧热之后，倒入适量的花生油，大蒜煸香，转为旺火，倒入猪肉，快速翻炒，猪瘦肉很快变白色，这个时候就装出来不能留在锅里。

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步骤4：倒入少许花生油，倒入切好的胡萝卜丝，旺火爆炒，加一小勺冷水，这样胡萝卜就很快炒软，切脆爽香甜。

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步骤5：把炒的猪瘦肉倒入锅里，放适量的盐，香葱翻炒均匀即可。香喷喷很好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.胡萝卜炒肉，记住要先炒猪瘦肉，然后炒胡萝卜哦，猪瘦肉香滑鲜嫩，胡萝卜脆甜鲜美。2.炒猪瘦肉的时候要旺火，热锅冷油，快速翻炒，很快猪肉的颜色就会变白。3.胡萝卜加一小勺冷水，可以把胡萝卜的温度降低，锅的温度不降，胡萝卜又脆又甜，还能快速炒熟。

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你喜欢吃胡萝卜丝炒肉吗？是不是你小时候也喜欢吃这道菜呢？期待你留言，分享你小时候最喜欢吃的菜。开学的第一个周末，有空多陪陪孩子吧。明天又是周末了，祝大家周末愉快！

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