春节招待客人教你23道下酒菜，美味简单下饭，好吃又实用答案|意思|扁食|饺子|庄园|老年

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
带鱼烧白萝卜

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用料
主料带鱼500克白萝卜300克
辅料油35毫升黄酒40毫升盐1茶匙生姜少许生抽2汤匙老抽1茶匙剁椒1汤匙葱花少许
做法
1.白萝卜去皮洗净后切成厚薄均匀的圆片，买带鱼的时候叫摊主把鱼鳞刮去，刮去鱼鳞相对来说腥味更少一些，洗净后切成段，沥干水分
2.备好黄酒，酱油，剁椒，葱花和生姜片，黄酒比料酒更能很好的去除腥味，不用黄酒可以用料酒代替，最好要加大用量
3.不粘锅加热后倒入油，热油把带鱼分次煎，煎至两面金黄就可以出锅了，不要煎的太透，肉质会老的。煎过之后的带鱼就能去除一部分的鱼腥味
4.全部煎好后，油也剩下不多了，我干脆把余下的油倒掉了，煎过鱼的油都要腥味和苦味，把锅子洗洗干净后重新倒入底油，温油把姜片和一半的葱花入锅爆出香味
5.再把白萝卜入锅不停的翻炒至白萝卜变色后加入盐翻炒均匀
6.再把煎好的带鱼倒入锅里，烹入黄酒
【春节招待客人教你23道下酒菜，美味简单下饭，好吃又实用】7.加入生抽和老抽酱油
8.再加入开水，水量和食材差不多齐就可以了
9.把剁椒加入后加盖用小火炖至萝卜酥软
10.之后开盖转大火收汁，收到汁水边浓稠的时候再加入约1茶匙的香油，晃动一下锅子混合均匀即可出锅了
11.把白萝卜装入盘底，再把带鱼加上，撒上葱花即可享用
网红妃子笑

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【原材料】鲜虾1斤、肥肉50g、脆花粒、葱姜蒜水、鸡蛋清一个、淀粉1勺、食盐、胡椒粉；
【荔枝虾球的做法】
1、准备一些葱姜蒜水，把葱、姜、蒜都切好，放在碗中，加入适量的清水，抓拌一下，抓出里面的葱姜蒜水，放在一边备用；
2、准备好的虾去头去虾线，剥掉外壳，剥外壳有个小窍门，可以把虾放在冰箱冷冻半小时，冷冻之后更好去壳，轻轻一剥整个外壳都能剥下来，这一步是要需要耐心的；
3、虾肉都剥好之后，剥完之后虾仁大约还有250g，放在水中多清洗几遍，清洗干净之后攥干水分，或者用厨房纸吸干表面的水分，放在一边备用；
4、这道菜还有很重要的一个配料就是肥肉，也叫肥膘，这里肥肉的用量不用很多，大约在50g左右，把准备好的肥肉切成小丁，然后剁碎，尽量剁得细腻一些，做虾球的时候加入少许肥肉会让虾球口感更好；
5、然后把准备好的虾肉放在案板上，拍扁，拍扁之后放上已经剁碎的肥肉，用刀背把虾仁剁碎，然后让2种食材更好地混合在一起，用刀背剁出来的虾滑口感会更Q弹一些；
6、把剁好的虾肉放在一个大碗中，加入准备好的葱姜蒜水，大约2勺，一小勺食盐、一点胡椒粉去腥，一个鸡蛋清、少许淀粉、顺着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀之后摔打一会，这个过程大约持续5分钟，这样能让虾球的口感更好；
7、虾肉摔打好之后，把准备好的脆花粒倒在碗中，这个脆花粒在市场或者网上都能买到；
8、这时候就可以挤丸子了，手上和勺子上都蘸点清水，这样更好挤丸子，挤好的丸子放在脆花粒中滚一下，表面均匀地裹上一层脆花粒，全部做好就可以下锅炸了；
9、油温5成热，下入虾球，开小火炸，炸到丸子漂浮在表面就炸熟了，出锅沥油装盘；
10、好吃好看的荔枝虾球就做好了；
糖醋剁椒茄子