越吃越香的几道家常菜，解馋又下饭，学会在家自己做，干净又实惠学会|凉菜|食材|蒜末|年夜饭|凉拌|中薪

地三鲜

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食材：
茄子100g，土豆100g，青椒100g，油，盐，糖，淀粉，醋，酱油，鸡精，大蒜3粒
做法：
1、准备好茄子土豆青椒。
2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、青椒去蒂切成块。
5、大蒜剁成蒜米。
6、取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10、锅中留底油爆香蒜碎。
【 越吃越香的几道家常菜，解馋又下饭，学会在家自己做，干净又实惠】11、倒入料汁烧开至粘稠。
12、倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。
13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜

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食材：娃娃菜1颗、粉丝1把、蒜末、葱末、辣椒
调味:生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1勺、清水1勺、辣椒、葱末
做法
1 、娃娃菜切块，蒜末切碎备用，粉丝热水浸泡变软备用
2、热锅热油加入蒜末，加入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1勺、清水1勺煮沸后即可
3、娃娃菜放入盘中，上面加入粉丝，把酱汁淋上，上锅隔水蒸20分钟即可
手撕鸡

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配料：小柴鸡半只，葱2根，姜3片,香菜一点。
调料：
1、酱油3大匙；
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
做法：
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞出，加入调味料烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。