用猪板油和猪肥肉提炼出的猪油，它们的食用口感与养分代价是大抵相像的，唯独差别的即是，用猪板油提炼出来的猪油量，比用肥肉提炼出来的猪肉量要多少许。猪板油猪板油，实在即是猪的膛油，也即是猪内脏上头粘连的油脂，它的构成片面根基都是油脂，没有一丝的肉质纤维，因此用猪板油来提炼猪油，它的出油量是很大，但经由提炼后的猪板油，它所残留的油渣食用口感欠好，往往经由提炼后，猪油渣只剩下一层油皮了，但不行否定的是，用猪板油来提炼猪油，它的出油量或是挺让人欣喜的。

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猪肥肉用猪肥肉提炼猪油，由于猪肥肉的外貌没有油膜，因此跟猪板油比拟，它的出油率相对低，由于是用猪肥肉熬制的猪油，因此猪油中惟有肉香味儿，而贫乏了用猪板油熬制出猪油的那种油香味。但猪肥肉在提炼过油脂往后， 它所残留的油渣，却是自成一道美食，咱们用猪肥肉熬制出的油渣，能够用来包饺子，大概早上少许椒盐干脆食用，滋味是很鲜美的，有许多人就特地来建造猪油渣食用，在有些区域，猪油渣也是一道独具特点场所小吃。

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熬制猪油的精确技巧咱们在熬制猪油的时分，必然要控制精确的熬制技巧，万万不要将猪板油大概肥猪肉，干脆放在锅中熬制猪油，而是需求提前在锅中进入小批的净水，而后再将猪板油大概肥猪肉放入锅中逐步熬制，直到将锅中的水蒸发掉，而猪肥肉大概猪板油也跟着锅中温度的抬高，会溢出油脂，如许熬制的猪油色彩白净，并且出油率极高。

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