吃牛头和猪头肉哪个更健康？说出来你都不敢相信吸管|吐槽|饮品店|奶茶|换成|热搜|中年

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猪头、牛头是猪肉、牛肉中的下货，其营养价值、售卖价格根本不能与猪肉、牛肉相提并论。记得电影《红高粱》中有一个经典桥段，余占鳌来到一酒家：“来盘牛肉！”店家：“没有牛肉，只有牛头。”余占鳌：“妈的，牛头就牛头。”接着，“啪”地一声，一只硕大的牛头端上了方桌。可见，下货虽不值钱，却是下层百姓心目中的美食。

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在广大汉民聚集区，相较于牛头肉，猪头肉更为常见，大抵是生猪的养殖更为普遍、加工也更为简单的缘故吧。猪头肉加工的方法主要有净毛后卤制、红烧、制肉冻等，一般带皮；牛因生长周期长，肉质较老，通常需剥皮销售，牛皮用于制革，牛头肉则与杂肝混为一起，煮熟后或凉拌，或做成牛杂汤。
【吃牛头和猪头肉哪个更健康？说出来你都不敢相信】

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至于哪个更健康？个人认为，牛是食草动物，饲料比较纯净，使用的添加剂少；牛的抗病力也强，患病较少，故用药较少。猪是杂食动物，规模养殖普遍使用配方饲料，饲料中添加有抗生素；猪病也多，短短半年生长期，至少要打猪瘟、猪副伤寒、口蹄疫等四五种疫苗。相较，还是牛头肉更健康一点。