一样是白菜，挑选绿色的还是白色的？菜农告诉你，别随意买了。要问冬天最常见的一道蔬菜的话，莫过于大白菜了，不管是南方还是北方，在冬天大白菜都非常常见，因为白菜是在冬天生长的，天越冷它长得越好越嫩。所以在北方很多人家都有囤白菜的习惯，一进入冬天的时候就选一些好吃的品种，白菜放在家里面，按照特别的方法保存起来，这样一冬天都能够吃到新鲜好吃的白菜，不用担心白菜涨价了，即使是下雪天也能够完美的保存。

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想要囤白菜一定要买到非常好吃的白菜才可以，同样是白菜有的白菜外表是绿色的，而有的是白色的，这两种颜色的白菜到底哪一种好呢？我们家在我很小的时候就一直种白菜，一直种了很多年，各种品种的白菜也都种了很多，所以非常清楚也能够挑选出哪棵白菜好吃，哪棵白菜不好吃，作为菜农今天就来分享一下怎么样才能够挑选到好吃的白菜？以后再买的时候不要随便拿了，选择好吃的白菜做出来的味道才能够软烂入味。

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一，选颜色。白菜的颜色无外乎就是两种，白菜帮子都是白色的，叶子却大不一样，有的是绿色，有的是白色。在这里就推荐大家选绿叶的白菜了，绿色的叶子含有更多水分和叶绿素，所以炖出来之后也更软烂入味，尤其是加入排骨或者是猪肉来炖的时候，肉质的香味很容易进入到白菜叶子里面，吃起来非常香，而白色叶子的白菜非常硬，而且叶子很厚，所以在炖的时候很难入味，而且吃起来吱咯吱咯的特别硬，这样的白菜口感会差很多。

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二，挑重量。很多蔬菜都是选体积大比较重一些的，而白菜就不要选太重的了，有的白菜叶子包的非常紧实，这样的里面含有水分也大，上称一称就非常重，但是恰好是这样的并不好吃，白菜叶子包的太紧了，而且每一片叶子都很厚，这样特别不容易入味，吃起来也不如薄叶子的好吃。

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三，挑形状。白菜的形状也有很多种，有的尖尖的，像一个小蘑菇，叶子很多，而根部很小很小，这样的一般很重，而且肉质很厚不好吃。而好吃的白菜是上下一样粗，看上去像一个圆筒状，白菜帮子很薄，而叶子也很薄，这样的炒出菜来特别容易入味，所以在选择的时候，一定要买细长条，上下一样粗，圆筒状，绿叶子的白菜，这样子的反而是最好吃最容易入味的。

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掌握了以上三个方法之后，就能够选出非常好吃而且又入味的白菜了，白菜的品种实在是太多了，如果买到一家的白菜特别好吃，那么最好是赶紧囤一些起来，这样一冬天都能够吃到美味的白菜，注意储存白菜的时候不要放在特别热的地方，也不要放在潮湿的地方，只要选一个通风阴凉，比较冷的地方就能够非常轻松地保存白菜了，一冬天都不会坏。
【一样是白菜，挑选绿色的还是白色的？菜农告诉你，别随意买了】

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