美食精选：凉拌蒸茄子，油焖青椒，肉沫空心菜，铁板玉脂虾的做法家人|家常菜|排骨|料酒|酱油|做法|中薪

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可

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冬瓜蒸素鸡
材料：素鸡、小香葱一段、白芝麻些许、生抽适量（入咸味）、老抽适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露适量、白糖（或蜂蜜）适量、盐少许、蒜瓣一颗、老干妈一勺；
做法
1、将素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
2、锅中留一些适才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，参加些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片。
3、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟摆布后只汤汁渐浓，参加些许白糖。
4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
黑椒大虾

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黑椒大虾
原料：虾、红辣椒、黑胡椒、洋葱、黄油、、白葡萄酒。
做法：1、虾去掉沙肠洗净，擦干水分，（留皮更好补钙）用盐、白葡萄酒腌渍。
2、洋葱切丝、香葱切末、姜切丝、红辣椒切段。
3、锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热。
4、锅里放黄油，煸香葱姜、红辣椒段，下黑胡椒碎，放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油，盐，白糖调味。
【美食精选：凉拌蒸茄子，油焖青椒，肉沫空心菜，铁板玉脂虾的做法】5、将洋葱丝倒在烧热的铁板上，放上炒好的虾，撒香葱即可。
榨菜炒豆芽

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食材：绿豆芽300克，胡萝卜1根，青椒1个，榨菜30克，植物油、盐适量
做法：
1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝；
2、起油锅加热，放入青椒煸炒；
3、放胡萝卜煸炒2分钟；
4、放入绿豆芽煸炒；
5、再放榨菜煸炒；
6、最后放适量的盐煸炒均匀即可。
干锅鳝鱼

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食材：鳝鱼600g、青椒200g、洋葱半个、红椒两个、黄瓜、葱姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、盐、鸡精、香油、火锅底料、蚝油、五香粉、熟芝麻