4、大火煮开后用中小火焖1个半小时至猪蹄软烂，最后大火收汁时可以尝一下汤汁的味道，不够咸就加点盐或生抽。
花菜虎皮蛋炒肉片

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材料：鸡蛋、猪肉、花菜、姜、八角、料酒、食盐、蒜头、桂皮、老抽、白糖、香葱、油
做法：
1.花菜掰小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。
2.用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟，待鸡蛋凉透后剥壳，并在鸡蛋上划几刀。
3.猪肉洗净，肥瘦分开，切长片。
4.起锅烧油，爆香葱、姜、八角后盛出。
5.放入鸡蛋开中小火，煎至表面焦黄后，盛出。
6.留少许底油，放入肥肉片，炒至出油后，放瘦肉片煸炒至变色后，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。
7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁浓稠时，调入食盐炒匀盛出。
8.另起锅烧油，爆香葱、蒜，倒入花菜，炒至断生后，加盐，倒入炒好的肉片和虎皮蛋，翻炒均匀即可
姜葱炒鸡块

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用料
鸡1只大葱一根姜四五片花生油两勺冰糖一小颗盐少许蚝油少许
做法
首先洗净并切好材料，大葱比较大，所以一般一根足够了，姜四五片 ，不要切太薄 ，
热锅，然后倒入花生油，不需要太多油，因为鸡炒的时候会出油，但是也不能放少了，不然姜葱的香出不来，而且炒鸡时也容易糊，这些要看鸡的大小把握，用量很难说准，热好油后，放入姜葱，爆炒一会儿
闻到香味后，放入切好的鸡肉，进行大火爆炒，鸡肉变色后，盖上锅盖，转中火，焖一会，毕竟鸡肉现在要煮熟一点才能吃呢，嘻嘻
焖一会后，鸡肉会出水，然后丢一小颗冰糖进去，继续焖
大概五分钟内掀开盖子，放入盐，倒入蚝油，爆炒一会儿，然后再焖大概三四分钟即可
干烧小黄花鱼

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材料：小黄花鱼 、面粉 、糯米粉、食用油、花椒、淀粉、醋、黑胡椒、姜、 蒜、 葱 、料酒、 盐 、生抽、 糖
做法：
1. 清理小黄花鱼内脏，鱼鳃和鱼肚内的黑皮。清理完冲洗干净后放料酒，姜丝，葱段，花椒，生抽，盐少许腌制半小时。
2. 把糯米粉和面粉按1:3的比例拌匀。把腌制好的鱼蘸上调好的面粉。
3. 起锅放入食用油，油烧至六七成热时放入黄花鱼，一面煎至金黄色后再把鱼翻过来继续煎。煎好后放在厨房纸上吸油。
4. 把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少许盐，少许淀粉调制成汁备用。起锅放入食用油，葱姜蒜爆香，倒入料汁。
5. 把煎好的鱼放入锅中，掂锅使料汁均匀裹在鱼身上，撒上黑胡椒。出锅装盘，撒上葱花，即可食用。
黄瓜拌扇贝肉

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鲜活扇贝、黄瓜、蒜泥、姜末、辣根、香醋、盐、一品鲜酱油、辣椒油、香菜
【制作方法】:
1.把扇贝刷洗干净，然后入锅中加入姜片煮至开口后捞出。
2.把扇贝肉扒出来清理去内脏，用澄清的煮扇贝原汤把扇贝肉清洗干净。
3.黄瓜拍碎切成块，把扇贝肉放在黄瓜上，加入用辣根、盐、醋、一品鲜酱油、蒜泥、姜末和辣椒油调制的料汁拌匀即可。
香橙鸡蛋羹

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材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
做法：
1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌
2.直到白砂糖刚好融化即可
3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里，搅拌均匀
4.将蛋液过筛两次，倒入容器内静置半小时左右
5.锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火蒸10分钟
6.关火后再等两三分钟取出即可

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