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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

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端午时节，中国各地都有吃粽子的习俗，但是口味却有天壤之别。广东的肉粽非常出名，尤以肇庆蒸裹闻名遐迩。我还特意去肇庆探寻过，说家家户户都会做裹粽并非夸张，许多当地人以此为生，更是一年四季都在制作售卖。当你在古城中徜徉，到处都飘着诱人的粽香。

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古城肇庆裹蒸粽历史悠久，南北朝包裹蒸已成当地风俗，很多史书、古诗都对有所记载或描述。《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：“太宫进御食。有裹蒸，帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”这表明裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”，而皇帝对它的喜爱和珍惜，也说明裹蒸在当时已经颇为名贵。

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唐代著名诗人杜甫所写的《十月一日》也有描绘粽子的诗句：“有瘴非全歇，为冬亦不难，夜郎溪日暖，白帝峡风寒。裹蒸如千宝，焦糟幸一拌，滋辰南国重，旧俗自相欢。”蒸裹粽不但在肇庆有名，在广东也是很有，名气，我广州家的楼下就有一家专门卖裹粽的店，一年四季生意不错，规模还不小，每天半夜从肇庆发货，早上就能吃到新鲜的裹粽，我习惯将这种像粽子一样的粽子，叫裹蒸粽，但店里的人却说“裹蒸”不是粽，肇庆蒸裹比一般的粽子大好多。今天就给大家分享一下制作裹粽的方法，想要变换口味的人可以来试试。这个做法也收录在霏霏的《节气好食》，感兴趣的朋友可以购买。蛋黄猪肉裹蒸粽烹饪时间【制作材料】主料：柊叶6张、糯米400克、五花肉100克、辅料：去皮绿豆60克、咸蛋黄3个、调料：盐10克、油30毫升、酱油15毫升、糖5克、五香粉2克、香油5毫升

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【制作方法】1把柊叶洗净，糯米、绿豆浸泡3 小时，多次清洗后沥干，在糯米中加一点盐、油拌匀。

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2五花肉切块，用五香粉、盐、香油、酱油腌制入味。

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3这里使用了传统的如同大碗一样的包粽子的模具，取一片柊叶放入模具，贴着模子壁压成倒锥形，如果叶子小，可以重叠起来放两片叶子。.先放进适量糯米，沿着倒锥铺开。

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4绿豆也要事先泡一下，然后在糯米上放入泡好的绿豆。

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5依次放入花肉、咸蛋黄、绿豆，再铺上糯米压实。

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6把两边的叶子向中间折，另一端用同样的方法向中间折，叶子全部折好后，把模子倒过来。

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7绑上绳子，系紧。 放到锅里煮2.5~3小时就可以。

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虽说现在电商发达，想吃肇庆裹粽也不是啥难事，但是粽子还是新鲜的好吃，而且没有什么比自己制作的裹粽更有意思的啦。制作美食对我来说不仅是一种享受，也是一种生活习惯和乐趣。

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