猪肝别只会炒着吃，小猫教教你这么做，外酥里嫩，下酒下饭都不错( 二 ) 滁州|地方特色|地方|彰显|美食|天长市|

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【步骤八】：猪肝稍微放凉后切成片装盘备用，厚度和硬币差不多。

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【步骤九】：接下来，在锅里倒上油，放上姜蒜粒、干辣椒段，开小火翻炒至香。

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【步骤十】：调料炒香后，倒入芹菜和洋葱炒断生。然后倒入猪肝，再加上生抽、一丁点盐，然后装盘出锅。

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【产品图】：这道香辣好吃的“脆皮猪肝”制作完成，香香的、辣辣的，特别好吃。

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——烹饪小贴士—— 这是一道好吃的“脆皮猪肝”做法，这完全是一种家常做法，大家平常可以把它当成下酒菜。香辣可口，外酥里嫩，越吃越香特别过瘾。自从我学会做这制作猪肝后，我家老爷子隔三差五就让我做一回，每次喝着小酒，吃着做好的猪肝，那个美就不用说了。猪肝这么做不是很复杂，大家要是喜欢的话，记得先收藏起来，有时间在家做着吃吧！就是制作的时候要注意以下几点。
（1）猪肝要用清水和盐先泡1个小时，盐可以加速血的分解，这样可以很好的去除血水和腥味。
（2）猪肝泡完后，要用料酒10克、面粉50克、食盐2克搓揉几分钟，这样可以把猪肝洗得更加干净。
（3）猪肝在锅里煮的时间不要太久，太久煮老了就不了，一般10分钟就可以了。
（4）猪肝炸的时候，要高温快炸，让高温让表面快速炸硬，如果小火的话，炸的时间太久，容易炸过火，把里边的炸老了，就不会外酥里嫩了。
【猪肝别只会炒着吃，小猫教教你这么做，外酥里嫩，下酒下饭都不错】以上几点是做好“脆皮猪肝”的关键，所以大家一定要注意了！好了今天就和大家分享到这儿了，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！