年夜饭推荐：辣子肉，糟炒厚鱼片，家常红烧鸡块，洋葱凤梨烧排骨做法|揉面|层次|出锅|发酵|早餐饼|中薪

辣子肉是一道传统的家常菜品，主要制作食材是辣椒和猪肉，调料是生姜、花椒面、豆瓣酱等，通过炒锅炒制而成。
辣子肉

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肉1块，辣椒100克，蚝油一勺，料酒一勺，黄豆酱油一勺，豆瓣酱半勺，葱姜适量，鸡精，五香粉1：鸡胸肉洗干净用肉锤，锤几下或者用刀背拍几下，肉会更嫩，然后切成小丁。2：切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。3：葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味。4：加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。
糟炒厚鱼片属于浙菜，鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。主要食材鲫鱼，口味鲜香，工艺炒，中级难度。
糟炒厚鱼片

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材料：鱼肉750克，青豆瓣20克，水发木耳20克，净冬笋20克，淀粉30克，鸡蛋清20克，精盐5克，香糟汁250克，绍酒15克，熟猪油50克。做法：1、将桂鱼肉洗净，截成4厘米长的段，顺丝用斜刀法劈成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片，放在盘中，加湿淀粉、鸡蛋清调匀，再加精盐搅匀；2、木耳、冬笋切成片；3、青豆瓣放汤中煮熟入味待用；香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉同放碗内搅匀成汁；4、炒锅内放入熟猪油，中火烧至四成热(约88℃)时，用筷子将鱼片逐片下入，漂起后用勺推搅，熟时倒出沥油；5、炒锅内留少量油，用中火烧至六成热(约132℃)将兑好的汁倒入锅中，待稠后，把鱼片下入锅内，颠翻几次，出锅装盘，撒上青豆瓣即成。
家常红烧鸡块是由鸡、青椒制作的家常菜，口味鲜美可口。
【年夜饭推荐：辣子肉，糟炒厚鱼片，家常红烧鸡块，洋葱凤梨烧排骨】家常红烧鸡块

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用料：鸡腿、尖椒、葱、姜、生抽、八角、冰糖、老抽、蚝油做法：1.鸡腿洗净切成块，葱、姜切成片备用。2.碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、水拌匀。3.锅中放油，放入冰糖炒至融化呈深褐色。4.加入葱、姜爆香，放入鸡块翻炒至上色。5.倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火烧开，转中小火慢炖。6.炖至汤汁收干，鸡肉软烂即可。
生洋葱有一股刺鼻的气味，可是在弄熟了后却变成了特殊的香气~ 特别是在做烧菜的时候，很美味~洋葱烧排骨，这道菜很下饭的哦
洋葱凤梨烧排骨

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材料：排骨、凤梨、洋葱、青椒、青豆、面粉、蛋、酱油、料酒、盐、蕃茄酱、醋、水做法：1.排骨切成小段，菠萝挖出果肉切片，浸泡在盐水中备用。2.锅内加入适量清水，水中加葱和料酒，将排骨焯水，去掉血沫。3.锅中倒入少许油，加入糖炒至融化冒起小泡时，加入排骨、葱花、蒜片、酱油、醋翻炒上色。4.锅中加入适量开水炖至排骨软烂，开大火收汁。5.剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒均匀即可。