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自从做了第一个披萨起，之后就做过无数个披萨。披萨其实很随意，各式各样搭配，可以放自己喜欢的肉，如牛肉、鸡肉、培根等等，还有自己喜欢的酱汁，如咖喱酱、辣酱、自制披萨酱等等，随心所欲。这次我用的茄酱是现成的，用的是盛记这个牌子，我觉得味道不错，大家也可以自己做番茄酱。 辣椒方面我买的是青红菜椒，比灯笼椒便宜多得多，而且稍微带一点点辣，卖相也很好看，切起来也方便，大家可以参考一下，喜欢的还可以加点洋葱。如果想自己做披萨酱，可以参考我之前的薄底披萨，上面有自制披萨酱的做法： https://www.douguo.com/cookbook/2070918.html【份量：2个大披萨，10-12人份】
By 卖糕的猫JANE????【豆果美食官方认证达人】
用料

• 面团：
• 高筋面粉 500g
• 酵母 6g
• 清水 300g
• 黄油 50g
• 盐 2g
• 细砂糖 120g
• 配料：
• 红菜椒 1只
• 青菜椒 1只
• 蒜蓉 20g
• 双汇蒜蓉香肠 1条
• 黑胡椒粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 番茄沙司（或披萨酱） 适量

做法步骤

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1、把除了黄油以外的材料全部放入搅拌盆中，注意酵母不要与盐、糖堆在一起，会抑制酵母。面团揉到基础扩展后，加入室温软化的黄油（软化不是融化），揉到8成。然后把揉好的面团整圆，盖上保鲜膜发酵到2倍大，夏天大约发酵30-40分钟，冬天大约50-60分钟，具体按实际情况而定。把面团发酵至体积变大2倍，手指沾面粉，在面团中央戳进去，洞不回缩就可以。

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2、然后把发好的面团平均分成2分，用手轻拍拍出大气泡，然后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。（若夏天需要放进冷藏松弛）

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3、在面团松弛的时候，现在准备配料。把青红菜椒洗干净，切成辣椒圈，放入碗中备用。

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4、然后把蒜头去皮，剁成蒜蓉。

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5、取出一根双汇蒜蓉烤肠或其他肉类。

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6、然后切成薄片。

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7、配料准备好以后，在桌面上撒上薄薄的干粉，然后取出一个松弛好的面团，在面团上撒上少许干粉，用擀面杖把面团擀成长方形，约20x35cm左右，厚0.5cm左右，只要烤盘能放得下就可以。大小以厚度为准。

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8、把面团擀好之后，放在铺有油纸的网架上。

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9、用叉子在面团上扎上孔，以防烤的过程中会鼓起来。

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