年夜饭美食：肉末焖土豆，温拌羊排，农家葱爆豆腐美食|营养|家常|下饭|美味|中薪

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

文章插图
肉末焖土豆
材料：土豆、猪肉末、葱、蒜、干辣椒、酱油
做法：
1.将土豆切成条备用。
2.取一空碗，放入猪肉末，适量油、盐拌匀，腌制30分钟。
3.锅内加油烧至7成熟，把土豆放入，炸制两面金黄捞出。
4.锅内留底油，加入蒜末炒至金黄色。
5.再把猪肉末倒入煸炒，全部炒至变色，加入干辣椒。
6.倒入鲜酱油提鲜味。
7.再把土豆放入翻炒均匀，撒上葱花即可。
温拌羊排

文章插图
原料：
【年夜饭美食：肉末焖土豆，温拌羊排，农家葱爆豆腐】精羊排400克，甜酸藠头40克。
调料：
A料（孜然粉10克，味精、木姜油、辣鲜露各5克，细辣椒面15克）
B料（香菜10克，腰果25克，红小米辣15克）
川式白卤水1千克。
做法：
1.将精羊排剁成7厘米长的段后冲水；甜酸藠头装入小盘。
2.将羊排放入卤水中煮熟后捞出，吸干表面水分，调入A料拌匀，下B料搅拌起锅装盘，与藠头同上桌即可。
川式白卤水（可卤10份量）：
棒子骨2500克，猪皮1千克，生姜250克，大葱300克，料酒100克，干辣椒80克，干花椒、香叶、白豆蔻、排草、醪糟、八角各50克，陈皮、干香茅草各30克，小茴香20，桂皮10克，草果15克。
小贴士：
此菜做法新颖，便于羊排入味，但制作时要注意，羊排血水一定要冲净，以减少羊排的膻味。

文章插图
农家葱爆豆腐
食材：豆腐 400克葱 150克盐 3克植物油 3汤匙
做法：
1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵。
2、豆腐切块、葱切段。
3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎。
4、煎至双面金黄后即可盛出备用。
5、锅中倒入适量植物油。
6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒。
7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味。

文章插图
核桃酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽
做法：
1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。
2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。
3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。
4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。
5.加入红色辣椒炒香。
6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒即可。