它被誉为“人参菜”，营养丰富，肉质细嫩，烹煮之后味道鲜美食材|茄盒|丸子|谁是你的菜|糯米粉|年

导读：它被誉为“人参菜”，营养丰富，肉质细嫩，烹煮之后味道鲜美
在菜市场闲晃的时候，看到这个奇形怪状的蔬菜，亲切的市场大婶说这叫娃娃菜，我一直以为娃娃菜是小颗的白菜。这东西是近一两年的新流行(菜市场也是有潮流的)，又被誉为人参菜，是芥菜的幼苗(或是种植方式不同产出的缩小版)，带点特殊的苦味，但是口感脆嫩、味道清香(也是市场大婶说的)，用一般的蔬菜烹调方式就可以。这样三小颗，要价15块。想要走在时代的尖端，不管是精品店还菜市场，都得多付出点代价才是。(还是亲切的大婶其实是个奸商)

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娃娃菜的营养丰富，肉质细嫩，烹煮之后味道鲜美，而且吃法变化多样，不论是炒、烩、炸、洏、凉拌、作汤、腌泡均可，是近年最受欢迎的年节蔬菜之一。娃娃菜虽是芥菜的一种，但它完全没有芥菜特有的苦甘味，反而比较像是芥菜与菜心的综合体，入口即化，感觉上好像完全没有纤维，是非常适合小孩及老人食用的好蔬菜。

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【肉末娃娃菜】
材料：
娃娃菜(用芥菜心也行)
猪绞肉(带点肥肉比较好)
盐、白胡椒、香油
做法：
底下的梗看起来皮很粗，削掉

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梗和旁边的细枝切开

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粗梗切成片

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要炒成一盘的菜，不管怎么切，尽量是差不多大小形状，这样夹菜时才会容易下筷。

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热油，猪绞肉下锅

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猪肉炒熟炒散，撒盐和白胡椒调味，接着菜下锅

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倒入半杯水，转中小火，让娃娃菜稍微煮一下，苦味就会变少

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起锅前洒点麻油，就可以装盘。

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晚餐的菜色：肉末娃娃菜、蚵仔酥、韭黄牛肉搭配番茄山药排骨汤。

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返家的几个礼拜间，因为太无聊，和后妈商量之后，由我来准备晚餐，她就可以休息。(为减肥，她通常不吃晚餐，但因为老爸和小弟还是要吃饭而下厨搞得全身汗很烦人，所以这次很愉快地接受了这个提议) 为老公下厨挥汗，是小女人的幸福，在家里看着老爸和小弟吃着出自我手的料理，则是带点得意的满足。
小弟是个马屁精，每餐饭都会夸奖我：喔！姊，这个蚵仔酥实在太好吃，我可以吃两大盘啊！这道菜调味真好吃，比老妈煮的还棒！(而且很聪明，趁后妈不在时才说) 妳下次回来时要继续煮饭吗？我会很期待耶！(这句真是让我融化又带点感伤) 下厨永远是简单又超有成就感的技能，不是吗？