【 第一次用这菜包饺子，软嫩多汁又鲜香，老公一口气吃50个！】饺子是咱们最爱吃的，到现在好多地儿过年都有吃饺子的习惯，饺子还是团员幸福的意思。北方好多人都爱吃面食，饺子也是北方人的最爱。记得小时候条件儿不好，加上父母工作忙不在家，我也不会做，一年吃饺子都吃不上几次。不过现在父母有时间了，生活也好了，我们家都是两个星期包好几次饺子呢！第一次用这菜包饺子，软嫩多汁又鲜香，老公一口气吃50个！
前几天陪我妈看了之前在家干活儿的阿姨，在她家吃的觅菜馅饺子。那是我第一回吃觅菜，我一直都认为是野菜馅的，但吃的时，才尝到觅菜那么好吃。我俩回来路上，我妈和我说觅菜都是野生的，很嫩很鲜，夏天当馅子吃最好吃了。觅菜味儿鲜菜嫩，还很好吃，觅菜含大量钙，是菜里含钙最多的。小孩子们多吃点儿觅菜，还能帮孩子长大个子呢！个子能蹭蹭往上长呢！

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觅菜又叫老来少、三色觅。觅菜叶子一般是红色儿或绿色儿的。觅菜含大量纤维，能润肠，替肠胃排垃圾。觅菜一般在南方四川、浙江、杭州那边生长，南方温度稳定也潮湿，觅菜要是长在北方不是冻死就是干死。觅菜能补气、对牙齿和骨骼增大有好大用处，还能防便秘呢！夏天多吃觅菜，多吃绿叶子菜哦！

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觅菜馅饺子，要买觅菜一把儿、猪肉馅子五百克、大葱一颗、生姜一块儿、酱油两大勺子、鸡蛋两个、盐两小勺子、大豆油两小勺子、香油一小勺子、料酒一勺半儿。先把觅菜洗净，把老的扔了，在盐水里泡十分钟。锅里倒水烧开，把觅菜倒锅里用烫水焯一下子，然后把觅菜捞在小碗儿里，晾凉。晾凉后把，觅菜水挤干，切成小段儿。
拿一个空小盆子，把猪肉馅子倒在小盆子里，加姜末儿、葱花末儿，倒酱油两大勺子、鸡蛋两个、盐两小勺子、大豆油两小勺子、香油一小勺子、料酒一勺半儿，顺着一个地儿搅，搅匀放在一边儿用。把觅菜倒在小盆子里，加盐搅匀。

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在小盆子里倒点面粉，一碗面加半碗水。一家三个人倒四碗儿面就够吃了。把面和凉白开活成泥儿，然后压成团子，再把团子揉成长条儿，切成边儿大的小剂子。把小剂子擀成饺子皮儿，把苋菜猪肉馅放在皮中间儿，捏紧饺子皮儿。锅内添凉水烧开，把饺子倒锅里，等锅开了后，打开盖子，把饺子煮鼓肚就能吃了。

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