大雪节气进补，首选这个肉，教你几种做法，滋补又营养，健康过冬花椒|沈郎|椒麻|山茶油|椒麻鸡|鸡皮|中

本期导读：大雪节气进补，首选这个肉，教你几种做法，滋补又营养，健康过冬
大雪节气到了，大雪节气是冬季的第三个节气，这个时候因为冷空气袭来，形成了寒潮，天气会变的非常寒冷，再加上积雪久久不化，更让大家觉得寒冷了，所以古时候的人们就“以食补寒”，古代有谚语：“冬天进补，开春打虎”，大雪节气的到来，就是在提醒人们要开始进补了，让身体更强壮。
大雪节气吃什么肉类滋补身体好?首选这个肉，羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。今天教你羊肉的几种做法，滋味鲜美，滋补又营养，使畏寒的现象得到改善，健康过冬，下面分享下几道羊肉菜肴的做法：

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【羊蝎子汤】所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、良姜1块、料酒、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.买羊脊骨时，让商家直接斩成块，家里的菜刀很难把骨头剁开，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2遍水，把骨头的血水泡出去。
2.锅内加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮汤前焯水，可以去除杂质和血水，做出的汤喝着不腥。
3.水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟，将骨头捞出，用温水把骨头洗净。
4.把骨头放入锅内，加入水，放上葱段，姜片，良姜，料酒。大火烧开，煮半小时，到时间后，把葱段捡出不要，葱段煮久了，味道不好。再转小火慢炖50分钟。
5.到时间后，加入盐调味，再继续小火炖10分钟。关火，撒入白胡椒粉搅匀，撒上香菜末和葱末，一锅味道鲜美，营养补钙的羊蝎子汤就做好了。

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【羊肉片萝卜丝汤】所需材料：羊肉片半斤、白萝卜半根、粉丝1把、香菜1棵、虾皮半汤匙、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净，香菜洗净。
2.粉丝放到盆内，加入温水，把粉丝泡发变软。
3.把白萝卜切成粗细均匀些的丝。
4.锅内加入水烧开，下入羊肉片，加入料酒，把羊肉片拨散开，水开后，撇去浮沫，将羊肉片捞出，沥净水分待用，羊肉片焯下水，可以去除羊肉片的血水，和腥膻味。
5.锅内重新加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来。
6.下入羊肉片，大火烧开，撇去浮沫。
7.下入粉丝，烧开，加入盐，白胡椒粉，调味，关火，淋入香油，盛出，撒上香菜末和葱末即可。一锅鲜香味美，好吃下饭的羊肉片粉丝汤就做好了。

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【羊肉汆酸菜】所需材料：东北酸菜1棵、羊肉片1斤、盐适量、葱1段、姜1块、虾皮1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，羊肉最好选用内蒙羔羊肉片，熟地快，吃着嫩，而且没腥膻味。
2.把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，这样切的丝比较细，吃着口感好。
3.再把酸菜顶刀切成细丝。
4.酸菜丝切好后，放到清水中，看酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。
5.锅内加入水，下入酸菜丝，再放入葱段和姜片，鸡精，虾皮，大火烧开，转中火，炖制20分钟。
6.到时间后，把羊肉片散开下入到锅内，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟，把羊肉片汆烫变色，加入盐和白胡椒粉调味，关火，盛出即可，一锅酸爽开胃，羊肉鲜嫩的羊肉汆酸菜就做好了。

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【羊蝎子萝卜火锅】所需材料：羊蝎子、白萝卜、油适量、葱1段、姜1块、良姜、小茴香、香叶适量、料酒1汤匙、白糖1汤匙、海鲜酱油1汤匙、红烧酱油半汤匙、