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过年啦!分享给小伙伴们我家年三十儿包的酸菜饺子,酸菜很吃油,这个方子包的馅儿不会柴,也不用放油渣,相对来说比较健康~一起吃起来吧
By 厨神丸子
用料
- 酸菜 500g
- 鸡蛋 3个
- 虾皮 1把
- 鸡小胸 5块
- 蚝油 2勺
- 香油 2勺
- 热油 30ml
- 大葱 半根
- 五香粉 1小勺
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1、准备一颗酸菜,我是买的整颗,比超市切好丝的更正宗一些
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2、先洗净,稍微搓一下表面
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3、将酸菜叶撕开,用水泡20分钟去除咸味霉味
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4、鸡蛋加少许盐,打散
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5、油渣不健康,但是酸菜又吃油,纯素不好吃,我就用了鸡肉,鸡小胸洗净去筋膜,剁成泥
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6、将鸡蛋炸一下,切成末
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7、虾皮也炸一下,切成末
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8、泡好后的酸菜切成末,用手或纱布攥出水分,上面放葱末,将30毫升食用油烧热浇上
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9、加入肉泥和鸡蛋末虾皮末搅拌
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10、加入蚝油香油五香粉搅拌均匀,香香的酸菜馅儿就做好了
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11、接下来就可以包饺子啦,我用菠菜汁活了一块面哈哈
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12、开水下锅煮饺子,熟的比较快
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13、这是我吃到的幸运花生哈哈~太香了这个馅儿,酸酸的特别开胃
小贴士鸡肉可以换成其他肉类
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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