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冠利粗粒芥末酱 - 亦称为法国的Rotisseur。芥末是一种粗粒、辛辣、香浓的芥末,先进的加工工艺,保留了绝大多数芥末籽的完整性,芥末原有的香味。适合用于腌制肉类、中式凉拌菜以及烘焙。
By KUEHNE德国冠利
用料
- 鸡腿排 一斤
- 冠利粗粒芥末 30克
- 盐 3克
- 糖 8克
- 胡椒粉 1.5克
- 酒 5克
- 老抽 3克
- 蜂蜜 一小勺
- 水 少许
- 米饭 适量
- 芦笋 适量
- 小番茄 适量
- 黑胡椒碎 适量
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【 芥末|芥末鸡腿饭】1、鸡上腿排清洗干净。大米洗净后放电饭煲煮好米饭备用;
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2、洗净的腿排擦干水份放入盆中,加入粗粒芥末酱;
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3、放入盐、糖、胡椒粉、酒、老抽等调料;
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4、戴上一次性手套充分抓匀入味;
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5、盖上保鲜膜冷藏腌制一宿;
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6、空气炸锅180度预热,放入鸡腿排烤15分钟刷一层蜂蜜水烤五分钟;
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7、再翻面刷蜂蜜水烤15分钟左右;
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8、芦笋和小番茄洗净,用橄榄油煎熟;
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9、米饭装碗,放入芦笋小番茄和鸡腿排,撒少许黑胡椒碎即可食用;
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10、芥末鸡腿饭完成,美味开动~!
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