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快过年了，您家里是否要开始囤菜了呢，这些食材保鲜的好方法，赶紧学学吧！

生姜的保鲜

生姜切开以后，特别容易被风干，变得干瘪。
其实，只要往生姜切口上抹一些食盐，就能让生姜保持新鲜。
巧妙利用食盐，也能长期储藏生姜。
方法：将生姜装进保鲜袋里，在生姜表面均匀洒上一层食盐，密封后放入冰箱冷藏保存，能防止生姜腐烂发霉。


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▲视频来源：说生活

葱的保鲜

葱的保鲜很简单，只需把葱底部多余的长须剪掉，放在加适量水的瓶子里。等着它慢慢成长，需要的时候随时摘取，就是这么简单！

蒜的保鲜

和葱姜相比，蒜更容易存放。但是，大蒜发芽也是老问题。
其实，只要在大蒜旁边放两根香烟，大蒜放上一个月都不发芽！！
因为香烟烟丝是一样非常好的干燥剂，能够吸收大蒜周围空气中的水分，使其保持干燥，这样就能避免大蒜发芽。

土豆的保鲜

土豆、红薯这类茎块状食物，特别容易腐坏或长芽。而一旦长芽就会产生毒性，切忌食用。
有一个好方法，可以防止土豆发芽，那就是在装土豆的塑料袋里放上1个苹果。
【 生姜上抹点TA，不干瘪、不发芽，放上一年照样新鲜！】苹果会释放乙烯气体，这种气体能够延缓土豆发芽的速度，因而能够起到较好的保鲜功效。
不过苹果也无法完全阻止土豆发芽，因此土豆贮藏不宜超过2个月。

洋葱的保鲜

洋葱保鲜的方法很简单，只需用破旧的丝袜将洋葱用丝袜包起来，打个结挨个串起来，悬挂在通风干燥的地方。
这样能保持洋葱表面干燥，就不易腐坏发芽。就算没有冰箱，也能保存大半个月。

香菇的保鲜

新鲜的香菇和菌类，因其饱含水分带有菌类植物的鲜香，才能带来鲜美的口感。所以，此类食材尽量避免长期储存。
并且不建议把新鲜的香菇放在冰箱里冷藏或冷冻，因为潮湿的环境会使鲜香菇发霉。
如果采购的鲜香菇较多，可以使用微波炉，将香菇微微烘烤，使其脱水变成干香菇，便于贮藏。

资料：JSBC万家灯火、养生中国
编辑：杨军慧

【来源：上海普陀】
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