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这几天龙宝在家闲着无聊，做了些饼干和面包，家里人都很赏脸，做出来的都吃完了。早上孩子说早餐想吃蛋糕，问龙宝能不能给他做，家里鸡蛋和低筋面粉都有，冰箱里还有一些肉松，那就做个肉松小贝吧。香甜的蛋糕里夹上自己做的肉松和少量的沙拉酱，真的很好吃。一炉做了9个肉松小贝，孩子一口气吃了6个，直说妈妈做的蛋糕真好吃。

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相比戚风蛋糕，龙宝更喜欢做肉松小贝，不用担心蛋白霜打发不够，烘烤时间也短。其实肉松小贝就是小四卷的改良版，做法非常的简单。今天龙宝就给大家分享一下肉松小贝的做法，需要准备的食材有：低筋面粉 50克，牛奶 30克，砂糖 40克，鸡蛋 3个，玉米油 35克，自制肉松 适量，沙拉酱 适量。龙宝用的这个配方之前有上千人收藏过，香甜细腻，入口即化，很适合老人和孩子吃。

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第一步：准备一个无水无油的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，用手动打蛋器充分搅拌，乳化液体。

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第二步：低筋面粉过筛后加到盆子里，Z字型手法混合面糊，不要画圈，面糊容易起筋。

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第三步：把蛋黄加入到面糊里，蛋清部分放另外一个盆子里备用。

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第四步：用手动打蛋器把蛋黄和面糊充分混合均匀，这个时候去预热烤箱150度10分钟。

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第五步：白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到湿性发泡，打蛋头上的蛋白霜是大弯钩状态。

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第六步：取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里，用手动打蛋器J字型手法混合均匀，把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样的手法混合均匀，最后用刮刀刮一下边缘的蛋糕糊。

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第七步：蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡，垫油纸防粘，更方便清理烤盘。

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第八步：蛋糕糊放入烤箱中下层，上火120度，下火150度烤20分钟，不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

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第九步：烤好后的蛋糕取出放凉，用一个圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出。边角料可以直接吃掉。如果找不到圆形的盖子，可以切成手掌心大的方块。

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第十步：每一块蛋糕片切成2瓣，在蛋糕上抹适量的沙拉酱，夹上一些肉松，2瓣蛋糕合起来就是一个肉松小贝。家里的肉松只剩下一点，就没有全部裹上，要是肉松多的话，可以在蛋糕的外面也抹满沙拉酱和肉松。
【 孩子早餐就馋它，3个鸡蛋做一堆，健康无添加，好吃又好做