年夜饭，不管有钱没钱，餐桌上少不了这六道菜，好吃好看好寓意( 二 ) 鲜香|腥味|鲫鱼|加水|鱼汤|炖鱼|中薪

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第五道菜：年年有余---鱼
鱼是夜饭必备的一道菜，中国传统有着有年年有余(鱼)的说法，年夜饭吃鱼寓意年年有余。吃年夜饭，家家户户餐桌上都要有一道必备的鱼菜，寄托着中国劳动人民美好的愿望，给餐桌增添了不少美好色彩。
【开屏武昌鱼】
原料:武昌鱼红辣椒姜葱料酒蒸鱼豉油油盐
制作：先将武昌鱼的鱼头先切下来，将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条，注意鱼腹连接处不要切段；武昌鱼加入盐、料酒和姜丝拌均匀腌制分5钟；将武昌鱼整齐的摆放在盘中，鱼头立起来；烧锅开水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟；将蒸好的武昌鱼取出来，滗去水分，趁热倒入蒸鱼豉油，将葱丝和小葱末放在中间，红椒摆放在鱼的尾部，再将烧的花椒油浇淋在蒸好的武昌鱼的表面上。

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第六道：团团圆圆--丸子
【土豆丝肉丸】
原料：肉馅土豆沙拉酱
【年夜饭，不管有钱没钱，餐桌上少不了这六道菜，好吃好看好寓意】制作：肉馅加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；将土豆擦成细丝再泡在水里；将调好的肉馅团一下后从虎口中挤出。将油锅烧热至六、七成热，将肉丸炸中小火进锅去炸熟后捞出，再大火复炸至为金黄色后捞出。将土豆丝捞出控水后放入油锅中炸至金黄色时捞出。炸好的肉丸放入沙拉酱中滚一下，再放入炸好的土豆丝中在滚一下，让土豆丝均匀的粘在肉丸表面即可。