最近迷上了一款懒人面食,拌一拌再经过一次发酵,香甜松软,健康营养又好吃
自从当了妈妈以后,很少在外面吃饭了,连点心都喜欢在家做,就想让孩子吃得健康一些。我是南方人不擅长做面食,所以经常会看一些美食,学一些比较健康的面食,做给孩子吃。最近迷上了一款懒人面食,用的都是很普通的食材,做法更是简单,拌一拌再经过一次发酵,上锅蒸熟就搞定了。这是我做过的,最简单的一款面食了,做出来的成品,香甜松软,比蛋糕都好吃。它就是今天我要给大家推荐的红糖发糕,十分适合女人和孩子食用的一款懒人面食。
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红糖发糕主料:红片糖120克;面粉360克;鸡蛋两个。配料:耐高糖酵母粉5克;清水240克;食用油少许。第一步:把红片糖放入锅中,加入清水,小火加热至融化,放到一边晾凉。加热的过程中,有可能会减少水分,所以我们要再称一下,看还有没有360克红糖水,没有的话再加一些冷水进去,如果家里有红糖的话,直接用红糖加热水搅拌至融化就可以了,还更简单一些。
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第二步:等红糖水的温度降到30度左右,放入酵母粉搅拌均匀,静置几分钟让它激发活性。
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【最近迷上了一款懒人面食,拌一拌再经过一次发酵,香甜松软,健康营养又好吃】第三步:加入面粉,再打入两个鸡蛋。
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第四步:用筷子搅拌均匀,呈细腻无干面粉的面糊。
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第五步:准备一个8寸活底蛋糕模具或者一个不锈钢大碗也可以,抹上一层薄薄的食用油防粘,倒入拌好的面糊,用刮刀抹平一点。
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第六步:放在温暖处发酵至两倍大,我是直接放蒸锅里发酵的,蒸锅里倒入适量温水,放入蒸笼,把面糊放进去,盖上盖子,发酵40分钟左右就差不多了。
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第七步:把发酵好的面糊先取出来,把蒸锅里的水烧开后,再放入面糊,大火蒸30分钟,焖5分钟,再取出蒸好的发糕,倒扣,稍微晾一会,再脱模,切成小块装盘即可。
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本文相关词条概念解析:
面食
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食。中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
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