又快到高考季了，孩子们对于油腻的油炸的食物尽量少吃，尤其是喜欢去快餐店吃炸鸡的学生们，尽量在这个特殊时期，忍住。而作为家长来说，能做的就是尽量满足孩子的需求，今天就教大家做个，无油版的炸鸡翅，比油炸的都好吃，外酥脆里嫩滑，吃起来也没负担，让孩子在学习之余，也能吃到炸鸡，过足瘾。

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做这个炸鸡翅，有2个要点，首先要对鸡翅进行秘制腌制，今天分享的这个腌制料，就是我平时喜欢的，都是我们家常的用料，一般家庭都有。当然你也可以买现成一包一包那种的，不过我个人觉得现成的料不如自己配得吃起来舒服。其次就是，有油炸的视觉感和口感，就是需要用到黄色面包糠，有的朋友甚至用薯片，压碎，其实都可以。这样不仅有酥脆的感觉，而且，视觉上也看起来像油炸的一样。是不是很过瘾呢？

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用烤箱烤制，经过高温，把鸡翅里的油都逼出来，再烤箱里也能看到油在刺啦刺啦的冒出来，烤熟后，里面的肉也是十分嫩滑。吃一口，外表酥脆，内部细腻嫩滑，真是好美味。心动就赶紧做起来吧^ ^。

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【食材】鸡翅13个，姜片4片，料酒1勺，生抽2勺，香油半勺，玉米淀粉1勺，盐1小勺，花椒粉少量，胡椒粉少量，花椒粉少量，耗油1勺。（1勺约15毫升）。【制作步骤】1、鸡翅中如果是冷冻的话，需要提前解冻后再进行操作。

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2、给鸡翅好好来个水浴，清洗干净，如果表面有带着毛的话，要拔掉。

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3、把鸡翅划几刀，2面都划，这样腌制后更入味。

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4、把鸡翅放到容器中，放入姜片，倒入2勺生抽，1勺料酒。

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5、倒入少量香油，如果不喜欢香油的也可以不加。

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6、倒入玉米淀粉，这样腌制出来的肉，更加的嫩。

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7、加入1小勺盐。一定不要加多哦。

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8、再加入少量的，花椒粉，白胡椒粉，花椒粉，1勺耗油。

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9、这样各种调料来一套，就可以了，利用家中的调味料，做出来的比买的料更好吃。然后戴好一次性手套，让每个鸡翅都蘸满汤汁。

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10、之后覆盖保鲜膜，放入冷藏，腌制一晚上，或者至少腌制8小时。

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11、腌好后，准备好面包糠，最好用黄糠，这样从视觉和口感上都和油炸的特别像，更有食欲。

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12、腌好的鸡翅，再次蘸一下汤汁，稍微控一下水，放入面包糠中滚一圈。

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