1.先把芹菜择洗干净后，切成菱形块，芹菜叶可以留着做成芹菜叶鸡蛋汤
2.香肠清洗干净后切薄片，大蒜切片、生姜切片
3.锅内烧开一锅开水，加1克食盐，加几滴植物油，下入芹菜焯水1分钟后控水捞出过凉水
4.捞出芹菜后再下入香肠焯水1分钟
5.另起锅加适量植物油，下姜蒜和辣椒爆香
6.放入香肠炒出油脂后加2克料酒，加入3克蚝油炒化
7.放入芹菜快速翻炒均匀后开始调味，加胡椒粉1克、生抽5克、白糖1克、食盐2克，快速翻炒均匀
8.出锅前淋入稍许水淀粉使汤汁浓稠，这样包裹在食材上味道更佳浓郁

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【五花肉烧豆角】
材料：五花肉1000克、扁豆角500克
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
调料：5克生抽、5克料酒、5克冰糖、食盐、3克老抽、10克白糖
做法：
1.先把五花肉切麻将大小，可以大一些，在烹饪时会缩小，豆角择成5厘米左右的段，大葱切段，大蒜切片，生姜切片
2.锅内加入大量清水，把五花肉凉水下锅，只有凉水下锅才能慢慢把血水焯出，然后开大火煮开，再加入5克料酒。水开后大火煮五分钟再把五花肉控水捞出
3.接着另起锅加入适量植物油，开小火放入白糖10克，慢慢炒化至成黄色冒小泡时放入五花肉炒糖色
4.五花肉炒至表面焦黄时，放入葱姜蒜、花椒和大料炒出香味
5.然后加入大量清水刚好没过五花肉，接着加入生抽5克、冰糖5克、食盐6克、老抽3克调味，大火煮开后开小火慢炖一小时
6.然后把葱姜蒜和八角等辅料挑出
7.另起锅加适量植物油，把豆角翻炒一下，炒至表面起泡
8.再加入炖好的五花肉翻炒均匀，开大火收汁，即可出锅装盘

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【玉米排骨汤】
材料：排骨、玉米、胡萝卜
辅料：生姜、大葱、小葱
调料：食盐、胡椒粉、香油、料酒、淀粉
做法：
1.先在排骨内加入适量淀粉用手抓拌均匀，抓至粘手状后清洗干净。
2.玉米清洗干净后切成段，此时要小心操作。
3.胡萝卜去皮后切滚刀块，生姜切片，大葱切段。
4.锅内加入大量清水，凉水下入排骨，更好焯出血水，再加入几片生姜和3克料酒能更好去腥，然后开大火煮开。
5.大火煮开后撇去表面浮沫，然后再煮2分钟，把排骨煮透。
6.锅内加入适量植物油，下入葱姜煸炒出香味。
7.下入排骨，煸炒片刻，排骨炒过后煮出的汤会更白，而且炖好的排骨更软烂。
8.接着在锅内加入大量开水。
9.煮开后下入玉米和胡萝卜，再加入4克食盐。
10.把排骨汤放入砂锅内炖，砂锅加热比较均衡，炖好的汤味道更鲜美，排骨也更软烂，煮开后盖上盖子，转小火炖1小时。
11.小火炖1小时后关火，再加入胡椒粉1克，滴入几滴香油，再撒一些小葱花即可完成。

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【土豆炖鸡块】
材料：鸡腿、土豆、蒜薹
辅料：生姜、小葱、八角
调料：食盐、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油
做法：
1.先把鸡腿斩成小块，准备一碗清水，把鸡块浸泡15分钟，泡出血水
2.准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、生抽10克、蚝油10克，再加入大约200毫升的清水，搅拌均匀
3.准备一个高压锅，锅内加入姜片和八角，普通锅也行
4.把调好的料汁倒入锅内
5.再把浸泡好的鸡块放入锅中，盖上盖子炖15分钟
6.把土豆去皮后切滚刀块，然后泡在清水中，小葱却细段，蒜薹切长段，
7.鸡块炖好后，把鸡块倒入一个砂锅中，再把土豆放进去，盖上盖子再炖15分钟

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