今天分享8道经典美味，4道小荤，4道大荤，有鸡有鱼有肉有排骨，营养丰富味道好，比饭店吃经济实惠还卫生，一起看一下都有哪些菜。

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【蒜苗炒腊肠】
材料：蒜苗、腊肠
辅料：红辣椒、大蒜、生姜
调料：生抽、胡椒粉、白糖、料酒
做法：
1.先把蒜苗清洗干净后斜刀切长段，腊肠清洗干净后斜刀切片，生姜切片、大蒜切片，切好装一起，加入适量红辣椒。
2.锅内加入大量清水烧开，下入腊肠焯水，把腊肠焯水2分钟后控水捞出，焯水的腊肠烹饪后不会发干。
3.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入姜蒜和红辣椒，煸炒出香味。
4.下入腊肠，再淋入3克料酒，炒出油脂。
5.接着下入蒜苗翻炒，蒜苗易熟，把蒜苗大火爆炒1分钟左右。
6.最后加入胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克，把调料搅拌融化、均匀后即可出锅。

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【豆角炒肉丝】
材料：长豆角、瘦肉、红椒
辅料：大蒜、大葱
调料：食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉
做法：
1.先把瘦肉横切成片，再切成肉丝。
2.把切好的肉丝放入碗中，加入食盐1克、胡椒粉1克、老抽2克，抓拌均匀，使肉丝充分入味，加入适量干淀粉，炒出的肉丝更嫩，最后淋入适量香油，还能使肉丝更容易炒散。
3.长豆角择洗干净后切4厘米长段，红椒去蒂去籽后切丝，大蒜和大葱切片，
4.锅内加入大量清水烧开，加2克食盐，再滴入几滴植物油，能形成油膜，把豆角焯水2分钟后控水捞出。
5.另起锅，热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丝煸炒，凉油下入肉丝能避免粘锅。
6.肉丝翻炒1分钟左右，下入葱蒜，炒出香味。
7.接着下入焯水后的豆角和红椒丝，翻炒片刻，加入食盐2克、蚝油3克、白糖1克提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

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【鱼香肉丝】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜
辅料：大蒜、大葱
调料：食盐、白糖、淀粉、老抽、香油、豆瓣酱、蛋清、料酒
做法：
1.先把瘦肉横切成薄片，码放整齐后切成细丝，要是不好切可以放冰箱冷冻一会。
2.瘦肉切成肉丝后放入碗中，加入食盐1克、料酒2克、老抽3克，抓拌均匀，再加入一个鸡蛋蛋清和3克淀粉，再次抓匀，这样炒出的肉丝更嫩，最后淋适量香油，能使肉丝更容易炒散，处理完成后腌制5分钟。
3.接着处理其它食材，青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝，大蒜拍碎后切细末，大葱从中间划开切葱花。
4.锅内加入大量清水烧开，加2克食盐，再滴入几滴植物油，把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水1分钟，焯水完成后控水捞出。
5.另起锅，热锅后加入适量植物油，凉油下入肉丝，这样可以避免粘锅。
6.大约翻炒1分钟，把肉丝炒散炒至变色后盛出。
7.用锅内底油，下入葱蒜爆香，下入5克豆瓣酱，炒出红油。
8.炒出红油后在锅内淋入适量清水，煮开后加入白糖5克、食盐2克、老抽2克，最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。
9.汤汁浓稠后加入炒好的肉丝和焯水后的食材，快速翻炒30秒左右，把食材翻炒均匀。
10.最后淋入适量香油为菜提香增亮即可出锅。

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【芹菜炒香肠】
材料：芹菜一把、香肠两根
辅料：大蒜、生姜、干红辣椒
调料：食盐、1克胡椒粉、5克生抽、2克料酒、1克白糖、3克蚝油、水淀粉
做法：

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