川菜排名前四的美食, 最后一个外地人都没吃过腌制方法|咸鱼|腊肉|腊月|腊鱼|腌制|中

我们都知道，中国的美食享誉世界，如今经过世代流传和演变，根据地方特色形成了八大传统菜系，二在八大菜系中，最受人们欢迎的就是“重口味”川菜了。四川一直是一个旅游胜地，拥有丰富的旅游资源，除此之外还有很重要的一点就是，四川吸引了很多吃货来，各种各种样的美食也成为一个旅游热点，那么，川菜排名前六的美食，你吃过几种呢？
1、担担面

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担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
2、夫妻肺片

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夫妻肺片是一道四川成都名菜，和老婆饼一样，菜里面并没有夫妻。夫妻肺片之所以加这个名字，是因为这道菜是由一对夫妻做出名气的，由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片中其实也并没有“肺”，可以说这道菜非常的“名不符实”了。
3、水煮鱼
水煮鱼大家应该都吃过吧，可以说是川菜中流传最广的一道菜了，把鱼煮过之后，面上淋上辣椒面、花椒，然后把油烧热之后淋在鱼的上面，立刻就能够闻到那种麻辣鲜香，下饭店的时候，每个人都喜欢点这道菜。
4、蚂蚁上树

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蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一，一般人应该对这个名字都表示非常的好奇和不解，蚂蚁上树到底怎么上树？这道菜里面难道有蚂蚁吗？其实这道菜和树还有蚂蚁都没有关系。蚂蚁上树通常由粉丝肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。就像是蚂蚁贴在树枝上一样。
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