想吃豆腐乳不要买，自己在家做，色泽红润，好吃入味，真香不腻|馆子|学会|土豆片|美味|营养|中薪

想吃豆腐乳不要买，自己在家做，色泽红润，好吃入味，真香豆腐乳是我们生活中很常见美食，味道非常的鲜美，营养非常的丰富。我在吃饭的时候都吃上几块，餐桌上少了什么也不能少了豆腐乳。有时候自己在家不想炒菜的时候，就直接吃几块豆腐乳，既简单方便又好吃。豆腐乳中含有非常丰富的植物蛋白，经过发酵之后可以分解成氨基酸，并产生酵母等物质，这些物质能够帮助人体消化，增进食欲。同时豆腐乳还具有开胃消食，预防老年痴呆的功效，平时吃点豆腐乳是很不错的。

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我们经常吃的豆腐乳，是不是直接在外面买回来呢？我一直都是在超市里面买。其实豆腐乳的做法爱很简单，自己也可以在家做，今天就给大家分享一个不需要发霉的豆腐乳做法，制作步骤也非常的简单，并且不需要霉化，做好的腐乳色泽红润，好吃入味，深受我们家人的喜欢。刚做好的腐乳看上去很有食欲，我赶紧拿来1个馒头，吃着可香了。做一罐，能吃半月。喜欢吃腐乳的朋友不要买着吃了，有时间自己在家做吧！接下来把做法带给大家，我们一起来看一下吧！想吃豆腐乳不要买，自己在家做，色泽红润，好吃入味，真香。

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【准备食材】：老豆腐，甜米酒，高度白酒，辣椒面，五香粉，花椒粉，等。【具体做法】1、准备3块老豆腐，切成大约2厘米的小方块，切好之后均匀地摆放在蒸篦上。豆腐蒸一下的目的是能够消毒，和去除豆腥味，而且还不容易烂，开水上锅，盖上盖子开大火蒸5分钟，蒸好之后打开盖子晾凉备用。

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2、准备60克的甜米酒，甜米酒一定要用散装的，不被灭菌的那种才可以发酵。往里面倒入30毫升的高度白酒，搅拌均匀备用。再准备50克的辣椒面，5克的五香粉，3克的花椒粉，40克的食盐，把它们搅拌均匀，备用。

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3、准备一个合适的密封罐，用高温消一下毒备用。豆腐放凉之后先放在米酒里浸泡一下，每一面都要沾上米酒水，再放进调料碗中，让豆腐均匀的裹上一层调料，然后均匀的放在密封罐中。放好之后把剩下的调料倒在豆腐上面，剩下的米酒也倒进去，再倒入适量的生菜籽油。没过豆腐就可以了，可以隔绝空气。

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4、最后盖上盖子密封好，放在5至20度的房间里面，半个月左右就可以食用了。第二天我们就可以看到在菜籽油的表面会有很多的小气泡，说明豆腐乳正在发酵。如果产生的气泡比较大，说明温度过高，就需要放在冰箱里面，让它慢慢发酵，发酵好之后就可以吃了。

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原来做豆腐乳这么简单，无需霉化，好吃入味，做一罐吃半月不坏，真的很好吃。我比较喜欢吃豆腐乳，吃豆腐乳吃的都不想吃炒菜了。喜欢吃豆腐乳的朋友赶紧在家做吧！