豆腐可是老百姓家里的家常便饭了，它也算是一个物美价廉的食物了。现在豆腐的品种越来越多了，麻婆豆腐、西施豆腐、臭豆腐等等，但是这些食物最离不开的主食材那就是豆腐了。豆腐都是用黄豆、黑豆等蛋白质含量比较高的豆类来制作的。最近小编又迷上了一个豆腐的新品种，那就是千页豆腐。千页豆腐虽然是豆制品，但是它还含有着别的材料，木薯淀粉和大豆在一起组成了千页豆腐。

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千页豆腐的营养价值极高，它所含有的蛋白质含量丰富，它的热量也不是很高，脂肪低，是女孩子的不错选择。千页豆腐最重要的一个特点就是它拥有着豆腐的细嫩口感，吃起来还有Q弹爽脆的口感，现在在很多的饭店里，厨师都喜欢用它来搭配食材。它有汤汁吸收能力。千页豆腐可蒸、可炖、可煎炸，做法有很多。千页豆腐和米饭搭在一起也是不错的选择。
【菜名】家常千页豆腐

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【食材】千页豆腐 1盒 蒜薹 1根 红辣椒 5根 花椒 1小撮 葱姜蒜 各5克 干淀粉 适量 水淀粉 适量 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 陈醋 2汤匙 料酒 1汤匙 糖 20克 芝麻 少许 油 适量
【做法】
1、先将千页豆腐用刀切成3㎝左右的片，然后切成大小适意的条状。
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2、盛少量的淀粉把千页豆腐条轻轻放入淀粉里裹匀。

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3、先将锅预热，倒入一点油炸锅，在倒多些油烧至六七成热，把豆腐条放入锅中2分钟，单片单片的放制炸。避免太多的千页豆腐在一起破坏了它的形状。

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4、关火重新倒入油，将油加热，保持大火炸千页豆腐几十秒，迅速捞出。

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5、葱白切丝，姜和蒜去皮剁成蓉，干红辣椒剪碎，再碗中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、20克糖、2汤匙醋、1茶匙盐搅拌调汁。

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6、加油，烧至八九成熟把花椒，葱姜蒜、干红辣椒炒香。把调汁倒入锅里一分钟，将炸好的千页豆腐摆盘，把酱汁淋入盘里。出锅前撒上芝麻。卖相会更加漂亮。

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【小贴士】
1.在第一次炸制千页豆腐时的油要用大火来烧油，趁着油温来快速炸制千页豆腐。不要把豆腐放在锅里的时间太长，避免豆腐皮会炸开，破坏了豆腐的卖相。
2.炸好的豆腐捞出等把豆腐放凉了以后在复炸一下。
3.调味汁可以根据各人口味调整。

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