那一碗令人神往的放凉了也不会硬的韭菜盒子
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韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香气，真的是超爱，隔三差五的就想吃上这么一口～
By 小美爱生活啊
用料
- 中筋面粉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
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1、准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水
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2、面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状
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3、揉成面团
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4、盖上保鲜膜醒面半小时
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5、韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋
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6、韭菜顶刀切成韭菜末
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7、锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用
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【那一碗令人神往的放凉了也不会硬的韭菜盒子】8、韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁
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9、加入放凉的鸡蛋碎
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10、加入盐和胡椒粉调味
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11、搅拌好了备用
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12、面团再次揉光滑，静止10分钟
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13、醒好后直接搓成条
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14、切成小剂子
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15、压成饼
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16、擀成薄饼
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17、放上馅
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18、包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了
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19、锅里刷油，放盒子
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20、烙成两面金黄，都熟了就可以了
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21、我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥
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