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15.10分钟后看下锅，如果鸭翅的肉皮已经脱骨，如图片骨头露出来，就是好了，可以捞出来了，捞出晾凉后，放入冰箱冷藏室中冷藏1-2个小时左右后，肉会更紧实，口感更好。

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16.接下来把素菜放入卤汤里，开火开始煮，

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17.锅煮后再煮一分钟后关火，直接放锅里卤汤泡着晾凉，这样做素菜可以更好地入味儿，放凉后再放冰箱冷藏一下再吃，口感更棒，这样就做好了。

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烹饪小贴士：
【卤菜店老师傅告诉你，卤肉时，记得加上这味调料，卤肉更香更入味】1：我的卤菜没有放盐，因为我觉得味儿够了，调料量的多少可以根据自己食材量多少和自己的口味轻重增减；2：放入调料包开始卤煮第一锅荤菜的时候我没有加水，加了水卤汤味儿会淡，汤汁也不浓郁，后面再卤其他食材的时候如果汤少了，可以适当加点儿水；3：卤好晾凉后最好放冰箱冷藏一下，荤菜，素菜的口感都会更好。4：个人还推荐卤莲藕，卤腐竹，卤鸭掌，味道都很赞。5：做好的卤汤可以冷藏，也可以冷冻，下次做的时候拿出来直接当看卤汤底，味道更香。大家学会了吗?

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