卤菜店老师傅告诉你，卤肉时，记得加上这味调料，卤肉更香更入味多加|鸡蛋|香叶|坛子|咸鸡蛋|入味|中薪

随着社会的进步，人们的生活条件也变得越来越好，大部分的人们也都不仅仅是局限在自己做的家常菜了，在饮食方面的要求也变得越来越高，就想要经常吃一些新奇，口味独特的食物，来满足自己的味蕾。一说到卤菜，大家首先想到的就是周黑鸭、久久鸭等卤制品，这些食物不仅口味丰富多彩，含有酸甜辣咸等多种口味，也变得更加受欢迎呢！卤菜店老师傅告诉你，卤肉时，记得加上这味调料，卤肉更香更入味！这个要领就是在卤菜和卤肉的时候，一定要放入一些香叶，不仅可以去腥提鲜，还能是汤汁变得更加回味无穷。接下来给大家带来的是一道周黑鸭味的卤菜的做法，鲜香美味，吃过一次就上瘾，感兴趣的宝宝们一起来看看吧！
周黑鸭味的卤菜

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配料：
鸭翅若干、鸭胗若干、翅尖若干、豆腐皮 2张、兰花干若干、鹌鹑蛋若干、香叶少许、桂皮 2、草果 1、豆蔻 2、花椒少许、八角 2、辣椒少许、姜丝少许
烹饪步骤：
1.先把调料包做好，然后把香叶，花椒，草果，豆蔻，桂皮，八角，姜丝装入纱布包封口，辣椒可以放纱布包里，也可以不放，我没有放，这个根据自己的喜欢自由决定就好，喜欢吃辣的可多放辣椒。

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2.把鹌鹑蛋洗干净，用清水煮个4分钟左右。

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3.鹌鹑蛋煮好后，放入凉水中冷却一会儿，然后把蛋壳敲碎，方便一会儿卤的时候更好的入味儿。

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4.把鸭翅，鸭胗，鸡翅尖洗干净，放入锅中煮一下，

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5.水沸后再煮个3分钟后，捞出食材，把煮出来带血沫的水倒掉，锅洗干净备用，

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6.把煮出血水的食材重新再用清水把血沫冲洗干净，

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7.把鸭胗切片，这样更好入味儿，吃的时候也更好夹，放入锅里，

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8.然后加入料酒约500毫升，生抽40毫升，老抽20毫升，把调料包，辣椒也都放锅里，尽量不要加水，如果食材较多，可以增加料酒，生抽，老抽的量，

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9.再放入一块黑糖，这样吃的时候会有回甘的甜味儿，然后开火开始煮，

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10.锅快要煮开的时候，加入一包祛湿茶，因为卤菜吃多了会上火，放一包祛湿茶包，吃了不易上火，这个是我自己经验之谈，大家根据自己的情况，加不加都可以。

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11.就这样慢慢煮吧，锅煮开了后，保持文火慢慢煮，

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12.再煮荤菜的时候可以把豆腐皮洗净，然后切成小方块

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13.兰花干改刀切小块备用

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14.荤菜煮15分钟左右后，把鹌鹑蛋放锅里再慢慢闷煮，如果这时候卤汤少了，可以少加点水，能漫着食材即可。