5.热锅放油，下入大肠，将水分炒干，炒至大肠出油
6.下入1大匙料酒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣
7.继续煸炒，炒出红油
8.加入适量的热水，放入盐、白糖、老抽、生抽，盖盖，烧开后转中小火，煮约40分钟
9.转大火，将锅内汤汁收干，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅
青椒胡萝卜丝炒虾仁

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用料
主料虾仁8只胡萝卜1根青椒2个
辅料小酒适量食盐1茶勺生抽1茶勺
做法
1.首先，将原料准备好
2.虾仁中放入一些盐，
3.小酒腌制一会
4.再加入适量的生抽，
5.起锅，葱花爆香，
6.将腌制好的虾仁放入锅中煎炒一会，
7.然后放入胡萝卜丝和青椒丝，
8.均匀的翻炒大概7、8分钟左右就熟了
香椿炒鸡蛋

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用料
主料香椿100克鸡蛋2个
辅料植物油2汤勺盐1茶勺
做法
1.准备材料
2.把鸡蛋打进碗里，加入少许盐
3.用筷子搅打成鸡蛋液备用
4.香椿洗净后，焯水30秒至叶子变绿
5.捞出控干水分
6.切成小碎段
7.将鸡蛋打进碗里，放进香椿和盐搅拌均匀
8.锅里放入适量油烧热，均匀倒进鸡蛋糊
9.先不要翻动，待鸡蛋液稍稍定型
10.用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了

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