世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
洋葱炒肉丝

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食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法：
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；
2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；
3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘
黄豆炖猪蹄儿

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食材：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只
做法
1、干黄豆提前三小时用水泡着
2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净
3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了
4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。
5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。

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木耳炒素肉
材料：
素肉、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、八角、葱、姜
做法：
1.素肉用温水泡发，木耳泡发洗净，撕成小朵，胡萝卜切片，葱切圈，姜切片。
2.锅中加入适量油，油烧热后，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。
3.放入豆瓣酱，炒出红油。
4.放入素鸡、木耳、胡萝卜片，翻炒均匀。
5.加入适量水、生抽、盐、白糖调味，转中火，焖煮5分钟。
6.最后大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。

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酸汤肥牛卷
食材：肥牛卷，西红杮两个，(洗净后用开水烫一下，撕去皮)，金针菇 ，香菜少许。
调料：酸汤，糖，盐，白醋，味精，野山椒，花椒，蒜片，葱花，姜。
做法：
1.锅中烧开水，水开后关火，把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水；
2.再次烧开水，水开后关火，把肥牛卷放入飞个水，变色就可以了，盛起沥水；
3.炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，葱花煸炒；
4.待炒出香味后，放入西红杮煸炒，注意炒的时间长些，直到炒出浓厚的汁出来；
5.这时加入酸汤，再翻炒几下；

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